私のふるさとは、三陸海岸の北の端っこ。
そもそも、三陸海岸とは
青森県八戸市鮫角岬から
宮城県牡鹿（おしか）半島に至る海岸線のことを指すらしい、、、
約600キロメートルの長大な海岸で、
陸奥（むつ）、陸中（りくちゅう）、陸前の3国に
またがることから三陸海岸とよばれるのだそうです。
沖合いはクジラ、マグロ、カジキ、カツオ、
サンマ、イカ、イワシなどの好漁場で、
沿岸はアワビ、ワカメ、ウニなどの養殖が盛んな土地です。
震災が起きてから実はもうすでに
3度目の帰国となりますが
自分が出来る、被災地支援は何だろう。。。
と自問する日々。。。。
そして、自分が出した答え、
今、自分が出来ること、それは
！東北の物を食べる！
三陸産の貴重な生のアワビ！！！
本来であれば三陸のアワビの旬は冬なのですが
今回特別に、こんなに沢山のおすそ分けを頂きました♪
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ではでは、早速調理に移りますよー！
アワビの下ごしらえって実は意外と簡単☆
粗塩を振ったのち、ブラシで丁寧に汚れを落とします。
流水で汚れを落とします
ほら、こんな美しいアワビちゃんに大変身♪
↑ 酒蒸しにすると長期保存が出来ます。
貝から外すときは、これが↑大活躍
【貝外し♪】、青森名産ホタテを
貝から外す時にも大活躍しますョ。
鮑の酒蒸し♪
お醤油と、ワサビでめしあがれ～☆
生のお刺身も勿論美味♪
【鮑の水貝↑↑↑↑】
地元では、生の鮑は↑こんな感じで食卓に出ます。
【鮑の天ぷら↑↑↑↑】
私の大好物♪とって～も、とって～も美味しいのです☆
お塩をちょっと付けて、いただくのが我が家流？！
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三陸のアワビは、世界最高峰の肉質と風味！！
日本料理だけではなく、中華料理の世界でも
三陸産の鮑は江戸時代より最高級品として
食されているそうです！
「貝類の王者」、「海の小判」とも称される
アワビ、特に三陸産の鮑は
焼いて良し、煮て良し、もちろん生で食べても
超☆絶品です。
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