最近話題の「５０℃洗い」と、カロリーを気にしない日♪

「最近話題の○○」、といっても知らないことが

多いんですが、最近話題の「５０℃洗い」というのを

知りませんでした

で、知らない人のために書きますが、

いろんな食材を５０℃で洗うだけで、野菜がしゃきっとしたり、

まろやかになったり、洗ったあとの日持ちがよくなるそうです。

例えば、トンカツ用肉がふっくらして焼き縮みが無かったり、

まぐろが水っぽさが無くなってワンランク上の味になったり

するそうです。

モヤシとかも、５０℃で洗っておくと日持ちがいいようですよ＾＾

５０℃といえば、タンパク質が変成しない温度だし、

殺菌できたり、表面の脂肪酸が酸化したのが洗い流され

たりして、いろんな効果があるんですね＾＾

ま、私はまだやったことないですが（無責任 ）、皆様、

是非お試しください＾＾

トマトも甘みが増すらしいですよ


では、今日はダイエット向けではない料理です

チキンのトマト煮込み、醤油麹入り。

 

ズッキーニとエビの食パンキッシュ。

 

これは、食パンがはみ出ています 

美味しかったので、次はちゃんとしたサイズで

作りたいと思います＾＾

後はサラダ。

 
 

今日で長かったお盆休みが終わります 

明日からまた仕事がんばります