お客様から、
お料理の名前について、質問されることが多いの。
どこの料理だとか、どういう料理だとかは、説明できても、
料理名のルーツまでは、なかなかね。。。
でね。
《ラタトゥユ。》って、どういう意味ですか？
とのお客様からの質問を、
おフランス留学していたお友達に聞いてみたら、いろいろ調べてくれました♪
とっても。
お勉強になり、
いろんな料理のルーツを調べたくなるような答えがかえってきたので、
ぜひ。
皆様にも、ご披露をば(^O^)
ラタトゥィユの語源について、推論です。
Ratatouille（ラタトゥィユ、日本語ではラタトゥーユと表記されることが多いかな？）は、名詞のrata と動詞のtouillerの二つの単語がくっついてできた言葉と思われます。
ひとつめのrata（ラタ）は、古い口語で、ごった煮という意味。
兵隊さん達が、軍隊で給されるシチューのような粗末な食事を言うときに使っていた隠語・スラングのようです。
また、rataの動詞形ratatiner（ラタティネ）には、しなびさせるとか、ペチャンコにする、メチャメチャにする、打ちのめす等の意味があります。
ふたつめのtouiller（トゥイェ）はかき混ぜるという意味の動詞。
以上のことから考えて、ratatouille（ラタトゥイユ）という言葉自体は、本来はrataとほぼ同意の『ごった煮』を表すと思われます。
食料の乏しかった時代に、とにかく手に入るものをごちゃまぜにして煮込んだものだったのでしょう。
それが、時代が豊かになって洗練されていき、
やがて南フランスで作られていた、ピーマン・ナス・玉ねぎ・トマト・ズッキーニなどをニンニクと共にオリーブオイルで炒め、煮込んだ料理のことを表すようになったのではないかと思います。
お勉強になるでしょ～♪
余裕があるときは、
お料理のルーツまで、お知らせできるように、
日々。
お勉強してイキマスo(^-^)o
ワタシのブレ～ンの皆さまがたは、
きっと、大変ですわ(*^.^*)
周りの皆さまに、すっかり。
頼りきってますの。
えへへっ。