素材にこだわるＢＲＡＮＩＦＦが使用しているバターは、
「高千穂発酵バター」
香りたかく、おいしい。
お店の準備をしているとき。
おフレンチ料理研究家の貴島麻子せんせいと一緒に、
材料ひとつひとつを吟味。
バターも、何種類も食べ比べしました。
食べ比べしてみると、バターひとつとっても、味が全然、チガイマス。
やっぱり、美味しく、質のいいものは、お高い。
だけど、「おいしい。」には、かなわない。。。
しかも、わたしの舌が味を覚えてしまいましたし。。。
ごまかされんとデス。
このバターは、地元のものですし。。。
「地元の特産物で、美味しいものを産み出す！！」
これは、妥協できないＢＲＡＮＩＦＦのこだわりデス。