なす

今週のキッシュのメイン野菜は、なす。

「なすの実はスポンジのようで栄養的にどうなの？」という印象でしょう。

なすは米国立ガン研究所が推奨する『ガンを予防する食品』で上位に位置するパワフルな野菜なんです。

なすは、ほとんどが水分ですが、皮には紫の色素ナスニンが含まれ、動脈効果やがん予防に効果を発揮。
また、便秘を改善し、大腸がん予防に有効な食物繊維や血圧を下げる作用を持つカリウム、肝臓の働きをよくするコリンも含まれています。


BRANIFFオリジナルのお野菜のお食事タルトにも、もちろん、なすが入っていますよ。