SCAJ ワールドスペシャルティコーヒーカンファレンス アンド エキシビション2011

またもや台風が迫ってきておりますが...今年もSCAJ ワールドスペシャルティコーヒーカンファレンス アンド エキシビション2011、長いので略してSCAJカンファレンスが東京ビッグサイトにて開催されます。

日程は9月28,29,30日の3日間です。

同時に近年盛り上がりのすごい、バリスタチャンピオンシップも開催され、イベントの花形となっています。
優勝した選手はWBC（ワールドバリスタチャンピオンシップ）の出場権を得ます。

私はホンジュラスの生産国ブースにてカッピングのお手伝いをさせていただいておりますので、是非お越しください。

ホンジュラスのブースでひときわ目の細い日本人を見つけましたら、それはおそらく私です。
あっ！！と思いましたら特になにもプレゼントはありませんが、「ブログを見ました！！」と声をかけてください。

それではまた！！





◆SCAJ2011

◆JBC（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）

◆WBC（ワールドバリスタチャンピオンシップ）



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bean shopへの道のり 3

きそが終わりました。

水曜日にてっこつを組みたてます。
だんだん形になってきます。
bean shopは二階建てです。

1階には大きな『ばいせんき』を置くので
天井をたかくしてるそうです。

2階部分は柴犬の居住スペースになってます。

なので、厳しくチェックです。


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なにげに...

ふとした瞬間パッと目に入るものだけど、奇をてらわないデザイン。

いつもどこにでもあるようなものだけど、なんとなく違う商品名やパッケージ、あるいは配色。

そんなものは気にしてみないと分からないようなものだけど、そういうものになりたくて、創りだしたくて、色々やってみている。

1から2はなんとなくできるけど、zeroから1は...なるほど難しい。

難しいから楽しい。


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エチオピア・モカ シダモ / ピーベリー

モカコーヒーのファンの皆様、お待たせしていましたモカコーヒーが入荷してきましたのでご紹介いたします。

今回入荷のエチオピア・モカですが、『ピーベリー』というコーヒーの種類の一つです。
ピーベリーは「丸豆」とも呼ばれ、コロコロとしたかわいらしい形をしています。
本来コーヒーチェリーの中には、 ふたつの実が向き合って入っていますが、それが稀にひとつしか入っていないものがあり、その実が丸く成長したものをピーベリーと呼んでいます。

このオリジンを届けてくれたのはスコ・クト農園という農園。
オロミア州南部、グジ地区、標高1800～1930メートルに位置するスコ・クト農園は、火山土壌で高い栄養素が含まれていて、農園面積は221ヘクタールあります。

その味わいは...
甘くスムースな飲み口で、グリーンアップル・ベリー・チョコを想わせるフレーバーとジンジャーを想わせる複雑でエキゾチックな味わいが特徴です。


◎エチオピア・モカ シダモ / ピーベリー




Country : Ethiopia（エチオピア）

Region : Guji zone,Oromia（オロミア州・グジ地区）

Type : Washed Sidamo（ウォッシュド　シダモ）

Altitude: 1800 - 1930 meters（標高1800～1930メートル）



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