鳥のから揚げ

今日のリベルダーデはのち。25℃。涼しくなった～！

日本の居酒屋でバイトをしていたという若い男の子と話していて、

「得意料理は何？」

って聞いたら、

「鳥のから揚げ」

とのこと。ここまでは普通。

でも、よく聞いたら、鶏肉に塩、胡椒して、小麦粉まぶす前に牛乳入れるんだって～！

私はすごくびっくりしたんだけど、我が家の料理人、母に聞くと、ぜんぜんびっくりしていない。

「酒も入れるし、牛乳だって、ちょっとでしょ」だって。

そういうもんなのかな？

ブラジルでも鳥のから揚げあるんですよ。こっちでは「フランゴ・パッサリーニョ」って言って、大体どこのバールでも出てきます。

日本と違って鳥１匹を丸ごとバシバシ切っているから骨付き。

ニンニクで味付けしていて、揚げてあるけど、日本よりちょっと固め。

でも慣れてくるととても美味しいです。

私は小さい頃から、鳥のももと手羽先、から揚げが大好きで、我が家の近くにあった「甲州屋」さんという鶏肉と卵の専門店があって、そこからよく手羽先を買ってきて、ご飯のおかずになっていたんだけど、夕食まで待ち切れずに、つまみ食いしたっけ。

今も甲州屋さんはあるのかな～？