茂子一家の夏祭りでカルメ焼きを作っていました＾＾
おなじみのカルメ焼き。
九州のお祭りではあまり見たことがなかったので、
わたしのしっているカルメラは「じゃりんこちえ」というマンガで
おいしそうなカルメ焼きにあこがれていました＾＾
家で作ってみたんですが、膨らまないので、重曹をたっくさん入れておなかをこわしてしまいました（笑）
- はるき 悦巳
- じゃりン子チエ―チエちゃん奮戦記 (1)
作り方は。。。
砂糖を熱し、ある一定温度（125度ぐらい）になったら火を止め
重曹と卵白をまぜたものをいれまぜる。
全体が黄色くなったらストップ
すると・・・・
みるみると膨らむ、砂糖は冷やすともっとも早く固まります。
重曹は、加熱すると分解して二酸化炭素という気体を発生するそうで、その原理を利用して砂糖液を膨らませるのです。ちょっとした科学実験みたいですね！
重曹をいれるタイミングが大切のようです。
思い出して、また作ってみたくなりましたｗ
