生パスタ が好きです！もちもちとした食感がたまりません。
パスタマシーンだときしめんみたいになるのですが、よく生パスタを作っていました。パスタはパン生地やうどんとは粉う、デュラム小麦を使います。はじめは、水分が少ないのでパサパサッとしていると感じますが、こねていくとしっとりしますよ。
デュラム小麦のセモリナ４００ｇ
卵１個
オリーブ油大さじ２杯
塩少々
夏は暑いので、手打ちは大変なので 生パスタ を販売している、
イルホウレンソウ をご紹介します。こちらがレストランを経営していたころ、結婚記念日などでおいしく食事をさせていただきました。数年前から販売のみになっているようで、営業していないみたい。ちょっと残念。たまには、おいしい生パスタ食べたいなぁ・・・ （＾＾）
