２９日は、毎年恒例になっている、春の篠山散策にでかけました。
毎年、このシーズンになると、篠山にある「いわや」の山菜鍋が食べたくなるんですねー。これが本当に美味しいんです。
この「いわや」、一年中、篠山のいろいろな食材が楽しめる店として、グルメの間では知る人ぞ知る懐かしい民家風のお店。何度もテレビなどで取り上げられているお店です。
篠山といえば、丹波篠山といって、近畿でも一番の食材の宝庫。一年中を通じて、マツタケ、黒豆、栗、イノシシ、地鶏、篠山牛など、いろいろな美味しい食材が採れますが、ここ「いわや」では、鍋やすきやき、バーベキューなどで、一年中、季節の食材を楽しむことができます。
そして、この季節は、何といっても山菜づくしのコースですね。
去年も記事にしましたが、今年もおさらいしましょうね。（山菜の種類も少し違いますからね。）
玄関では、イノシシがお出迎え。今年もよろしくね！
入ると、すべて囲炉裏のお座席。いつも一杯だから、予約したほうが良いですよ。
今回、ご一緒して頂いたのは、嫁の親友の親子。女の子といっしょで、こどもたちも大喜びです。
まずはお鍋を温めて、火がいこるまでは、黒豆の枝豆の付き出しで。
これが山菜鍋の食材です。山菜は、せり、はこべ、よめな、みつば。それと白菜、ねぎと自家製黒豆豆腐。そして、しいたけ、えのき、山芋ですね。
そして、篠山の地鶏。これがまた美味しいの！歯ごたえがあるのに、ジューシーなんです。山菜とぴったり合います。卵巣も入ってますね。
まずは、地鶏をお鍋に入れると、地鶏の美味しいだしが出てきますよー。これが山菜鍋の味を引き立ててくれます。その後、白菜やねぎ、そして最後に山菜を入れて、準備万端。
そして、天然のやまめの塩焼きも。串にさして、お鍋の脇で焼きます。
出来上がりまでは、山菜のてんぷらを、天然の塩で。いろいろな山菜のお味を楽しめて、美味しいー！
山菜のてんぷらの食材、若大将が丁寧に教えてくださいました！
上から時計回りに、ヨモギ、ユメナ、ユキノシタ、コゴミ、三つ葉。そして、真ん中が山ウド。
面白いのは、去年と山菜の種類が違いますね！少し時期が違っただけで、毎年、違うお味が楽しめるのも、山菜料理の楽しみです。
そして、出来上がった山菜鍋を。おだしもあっさりとして、でも地鶏のエキスがでていて、本当に美味しい。クセになるお味です。
山芋のすり身も、凄い粘り気。これも、お鍋に入れて、つみれのように。これもやわらかくて美味しいですよ。
鍋の最後には、杜仲卵という地元の卵を割り入れて、お出汁といっしょに食べると、本当に美味しいんです。
そして、締めに山菜たけのこご飯とお味噌汁を。おなかいっぱいでも、いくらでも食べれます。まさに山菜づくし。
またお味噌汁があっさり美味しい。お味噌が違うんですよ。
野菜好きのこどもたちも大満足の、「いわや」山菜尽くしコースでした。
山菜鍋のコースは、要予約。他のコースも、絶対予約していった方がいいですよ。土日は、いつも満杯の事が多いです。それほど、知る人ぞ知る有名なお店。リピーターの多い「いわや」です。
是非一度食べてみて。
丹波篠山 囲炉裏料理 いわや
所在地／兵庫県篠山市 火打岩495-1
地図はこちら 。
電話／079-552-0702（代）、079-552-4701
FAX／079-552-6366
このホームページが良くまとまってるかな。http://www.fururu.net/category/discover/1106136153
交通／JR福知山線「篠山口」駅からタクシー約20分
（車の場合）舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口」I.C.より約20分
営業時間／11時～2時 2時半～4時半 5時～8時オーダーストップ）予約制
定休日／10月～3月は無休、4月～9月は第1・3木曜日
おなかいっぱいになった後は、こどもたちのお楽しみ、篠山チルドレンズミュージアム
へ。
これが、篠山チルドレンズミュージアムの旗。鳥に、豚に、馬に・・・・
はて、これ、何だろ？
大きなこいのぼりも飾られていました。もうじき、こどもの節句ですものね。
井戸で遊んだりー。
大きなシャボン玉をつくったりー。
工作を楽しんだりー。
いろいろな遊びをしたりー。
大きなランドセルを担いだりー。
閉園まで、めい一杯楽しんでました。こどもたちも大満足の篠山散策。篠山、楽しめますよー。連休中の日帰り旅行として、いかがですか。
スクラップブックも見に来てね！http://scrapbook.ameba.jp/brain-int_book/
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