以前このブログで、猿払村の移住体験住宅についてお伝えしましたが、その猿払村は、全国でも有数のホタテの産地です。
このため、その隣の稚内でも、ホタテが売られています。そして、そのホタテとは、いったん冷凍したものを解凍したものではなく、「生」のホタテが売られているのです！（冷凍の解凍もありますが）このように、稚内のスーパーでも、猿払産が所狭しと並んでいます！（猿払産以外もあります）
生ホタテは、さすがに本州では見たことはありません。これを食べてみると、本当に美味しく、筆者は病みつきになってしまいました！
冷凍の解凍は「ねっちょり」した感じなのですが、生は「こりこり」とした食感なのです。これがホタテの本当の味だったのか～と感慨深いものがあります。（すみません、表現能力が下手な筆者は、これ以上表現しようがありません。ぜひ、現地でお楽しみください。）
先ほどの写真にあるのは、貝からとった「むきホタテ」ですが、猿払に行くと、貝付を買うことができます！
いかにもゴージャスな感じですが、実は貝から外すのが、結構面倒なのです。また、殻も結構な量になるため、捨てるのも面倒です。
ヒモを取って貝柱のみにしたのが、これです。これに醤油をかけて、生で食べるるのが、たまらなく美味しいのです！これをサッポロクラシック（北海道限定のビール）を飲みながら食べるのが、稚内での、筆者にとっての至福の時間となっております。
観光で来て、スーパーで生ホタテを買って、ホテルで食べるのも大変ですが、ぜひ一度、お試しあれ！！