次世代型オーガニックレストラン

そうなんです。無類の野菜好きな私。

オーガニックレストランと聞いて、いてもたってもいられません！すぐさまＬｅｔ’ｓ　Ｇｏ～！

目黒駅から徒歩５分ほど歩くと見えてきました！

「ＷＥ　ＡＲＥ　ＴＨＥ　ＦＡＲＭ」

コンセプトは、「次世代型レストラン」

千葉県佐倉市にある自社農園で露地栽培で育んだ、特別なオーガニック野菜を提供。ビニールハウス栽培をしていないので、季節の野菜が楽しめます！

キッチン・ホールのスタッフの方は、お店にいない時は、農園に行き、畑仕事をするそうです！野菜の豆知識も豊富で、勉強になります！！

こだわりは、伝統野菜・地方野菜・地場野菜と言われる「固定種」

はて？？？固定種とは？(笑)

ググりました。

まず、野菜を栽培する時に、植えるタネには２種類ある。

「固定種」と「Ｆ１」

◎固定種とは？

先祖代々同じ形質（外見や味などの特徴のこと）が受け継がれてきた品種のこと。同じ固定種どうしをかけ合わせると、次世代でも親と同じ形質になるので、農家は自分で種を採って翌年も同じ作物を育てることができる。

昔ながらの味・濃い味・個性的な味を楽しめるが、病気に弱い・生育が不安定・形が不揃い等の理由で大量生産・大量流通に向かない。

◎F1（別称：一代雑種、一代交配、交配種）とは？

異なる優良な形質をもつ固定種（純系）どうしのかけ合わせで得られた雑種のこと。同じ種類のF1品種どうしをかけ合わせても、次世代では親と異なる形質の個体が多く生まれるため、農家は毎年種を買わなければ同じ作物を育てることができない。

病気に強い・収量が多い・収穫時期や形の揃いが良い等、一定の品質と栽培・流通適正を両立した品種を作出できるため、食料の安定生産・供給に欠かせない技術となっている。

だそうです！

野菜への愛情もばんばん伝わりますね！

それはお料理にも出ていて。。。

１番おすすめのバーニャカウダを注文！

よくある、大根やニンジン、きゅうりのスティックを想像していると。。。

「お待たせしました～ぁ！！」ときたのがコレ！！！

Ｏｈ！Ａｍａｇｉｎｇ！！！

おしゃれ～～～♥♥♥

全然、想像とちがーーーーーーーう！！！！笑笑

まるで！お花畑！！

野菜の種類は、なんと１４種類！！

野菜の色は色鮮やか。

盛り付けは華やか。

香ばしい匂い。

ＴＨＥ・映え～～～ぇぇぇ

て感じで、パシャパシャ撮った後は、実食！！

「めちゃくちゃ、あまいっっっ！！」

フルーツみたい！！

素材そのものがおいしいので、ソースや塩がなくてもいい！！

このボリュームでも、あっという間にペロリ。

季節によって、野菜が変わり、メニューが変わるみたいなので、いつ行っても新メニューがあり、楽しめます！！

体にも、美容にも良く

めちゃくちゃおススメです！！