誠意

FM東京のお隣、ビルの地下に密かな名店があります。

「稲ぎく本店」

「痒い所に手が届く。」というのでしょうか、各個室に天ぷらを揚げてくれる料理人の方がいらっしゃいます。繁華街ではないこの半蔵門の地での営業は約20年前からですが、創業はなんと1866年。約150年もの歳月を第一線で営業を続けるのにのには並大抵の努力ではないはずです。

海外にも支店があるためでしょうか、国内外に知名度は高く、外国人のVIPの方々がお忍びでいらしているようです。

先日廃業を強いられた「船場吉兆」の女将が会見で

暖簾にあぐらをかいていたと思います。

と言っていたのを思い出しました。

誠心誠意、お客様の立場になって営業することは最低限のおもてなしかと思います。

営利目的で会員様を増やす相談所も多いですが、一人一人の方に満足していただけるような対応を心がけて行きたいものです。