8月にイギリスに行くため、
今、イギリス関連の本を読んでいます。
昨日は、カズコ・ホーキさん著の
「ディープなロンドン」という本を読みました。
中でも気になったのは、カリビア食という件。
ロンドンには、ジャマイカ系の
カリビアンレストランがあるみたいです。
アキ&ソルトフィッシュというメニューが著者のおススメ！
こちらは、アキという日本では見かけない野菜と、
ソルトフィッシュを一緒に炒めたもの。
カリブ諸国ではよく食べます。
そして、もう一つのおススメは、ライス&ピー。
ベリーズではライス＆ビーンズといいます。
こちらは、ご飯にスパイスと豆を加え、
ココナッツミルクで炊いたもの。
ちょっとミスマッチな気がすると思いますが、
これが、ぱらっとした種類のお米を使うので、
ピラフのような感じで、とってもおいしいです！
米食文化の日本人の口にも合います。
ベリーズのビーチリゾートで食べた一皿
