こんばんは。
増永です。
先日、梅を干してると書きました。
昨日が土用干し3日目になり、あとは一晩外に出しっぱなしにして、今日の午前中には梅を梅酢に戻す予定でした。
でも、この酷暑の中、３日も干したのに、梅が汗をかかなかったので、これで取り込んでしまっていいものかと、ちょっと気になっていました。
汗をかく、ってのは、わたしが勝手に言ってる表現なんだけど、梅にポツポツと赤い点々が出てきて、汁を吹いた感じになるんです。
そうすると、よく干せたなー、柔らかくなったなー、と思えるのですが、昨日の時点でもまだ、どれも表面がきれいなままで。
暑かったし、日差しも強かったけど、雲も流れて風もあったからかなあ、とか、いろいろ考えてたんです。
で、朝になって、さあ、梅干し戻すか、と、ざるを取り込み始めたら、いくつかの梅が汗をかいているではありませんか！
おおっ。
今来たかー！（笑）
よく見ると、全部ではないけれど、どのざるにも、いくつかの梅にポツポツと赤い点々が。
そしてお汁を吹いたみたいになってます。
それで、もうちょっと干してみようかなー、と1日追加して見ました。
結果。
左の写真が朝。手前のは表面がしっとりです。その奥と左の梅に、ポツポツしてる梅干しが。これをみて、もう少し干そうかなと思ったの。
右の写真は夕方。時間が違うから、写真の色味が違います。
梅は、どれも表面がポツポツしてきました。
でも、シワシワが増えちゃった。
うーん。干しすぎたかなあ〜。
写真を見比べると悩みますねえ。
今晩もう一晩、夜露に濡らして（濡れるかわからないけど）、朝早く取り込んでみることにします♪
（発信メモ：266日目♪）