料理キソ⑥魚介料理

テーマ・・・魚介料理




[menu]
＊さんまフライ
＊骨せんべい
＊つみれ汁
＊ひじきの煮物

本当はアジフライの予定だったのですが、
いろいろ事情があったらしくサンマになりました(笑)


三枚おろしなんて、高校？中学？の家庭科ぶりかなってぐらいで
ドキドキでしたが先生のレクチャーでなんとかできました


つみれ汁も鰯の予定だったけれど、サンマでやった記憶が・・・
でもおいしかったのでよし！


うーん、振り返れば振り返るほど復習しなければという気持ちが
高まってきたなぁ・・・

料理キソ④揚げる

テーマ・・・揚げる
天ぷらづくしでした


[menu]
＊天ぷら
・かぼちゃ
・れんこん
・なす
・しいたけ
・ししとう
・鱚(きす)
・えび

＊桜えびと玉ねぎのかき揚げ
＊たことわかめときゅうりの酢の物


酢の物も天ぷらも久しく家で食べてない～・・・
パパさんがキュウリもなすも嫌いだからなぁ
困ったもんです・・・

料理キソ③焼く・炒める

テーマ・・・焼く・炒める
ザ・中華料理なメニューでした




[menu]
＊五目チャーハン
＊羽根突き餃子
＊青椒肉絲
＊青菜の塩炒め


チャーハンの炒め方のポイントとして
2本の木べらを使って空気を含ませるようにして炒めました


パラパラチャーハンになっておいしかった♪


餃子は家でもよくつくるけど、羽根つきは全くといっていいほど作らないので
パリッとしていて感動・・・！(笑)


どこかで1度、家でも作らなければ・・・


青菜は空芯菜使ったかな？
空芯菜はママさん割と好きで家でもよく買うんですが、小松菜より好きかも？

写真見てたらまた作りたくなってきた～～