今日で、スリランカにアーユルヴェーダの施術を受けに行って、ちょうど１年になります。
ああ、また行きたいなぁ～～
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そのホテルで、日本人女性二人組にどちらから？と声をかけたら、なんとお１人は、うちから電車の駅４つ目という近くにお住まいで、次女とも知り合いだったという奇跡
彼女は、フードコーディネーターで、ご主人はスリランカ人で日本とスリランカの政府の橋渡し役もされていて、彼はスリランカと日本を行ったり来たりされています。
そして、彼女は彼を通して、様々な質のいいスリランカのスパイスやココナッツオイルやココナッツシュガーなどを直接買い付けたりして、日本の業者さんに卸す仕事もしています。
それで、今回、スリランカカレーの教室をするのだけど、いかが？と誘われホイホイと出かけて行きました
普段はキロ単位で売って、一般小売りはしていないのだけど、日本人向けにアレンジした、スリランカカレーのレシピとスパイスを小売りする計画だとか。
テーブルコーディネーターでもある彼女は、お邪魔した時にはすでに、素敵にテーブルセッティング
後で、インスタ映えする写真の撮り方とか少し教えてもらったけど、あまりうまくなりませんねぇ
最初に説明を受けて、お料理開始ですが、にんにく、生姜、玉ねぎ、昆布、、、、、昆布？？？を切るだけであとは見学
彼女の服もスリランカチックで素敵
鶏肉をスパイスやお酒などと混ぜて一晩から２４時間冷蔵庫で寝かせるのが肝で、後は簡単なんですよ～という説明。
スパイス混ぜ混ぜ
手からエネルギーや愛が入るのですよ～～
こうして寝かせます。
そしたら玉ねぎは、混ぜすぎずしんなりするくらいでいいって
これが、スリランカ流
しんなりしたら水やほかのスパイス、などなどとかつお節も加えて、うま味、深みがしっかり出ます。
私もいつもつくるタイカレーやインドカレーが何か物足りないと思ったらグルタミン酸、イノシン酸
うま味なんですね～～
昆布を細かく切って加えたり、かつお節も細かく握りつぶして加えたり、日本人の舌は世界一～～
美味しいカレーが出来ました
ターメリック入りの土鍋で焚いたご飯も美味しそう
前に、これに砕いたナッツやドライフルーツなどを混ぜたものをごちそうになったけどそれも美味しかったですよ～～
そして、アーユルヴェーダの先生が、インドのチャイも作り方を教えてくださいました
夏向けに体の熱をとるスパイスを入れて。
水から茶葉を入れて、分量が半分になるまで、煮詰めるんですね。
そして、その半分になった分、ミルクを足すそうです。
吹きこぼれないように沸騰させて出来上がり
カレーの盛り方もお手本を示してもらいます。
サラダの盛り方もこんもりとね
さて、実食の前に、撮影タイム
さあ、お待ちかねの食事タイム
かんぱ～い
するのだよ
するのだよ
カレー、おいしい
シャンペン、おいしい
初めて出会った方たちとも女子は、こんな目で楽しみ、舌で楽しみながらの会食なら、すぐに打ち解けます
手作りのデザートも頂いて、なんて幸せなんでしょう
何やかや言いながら、持ち込みのシャンペンはすぐになくなり、昼から結局３本シャンペン、ワインと飲んで、夜９時前においとましました<m(__)m>
そして、チャイに入れたココナッツシュガーがめちゃくちゃおいしかったので、分けていただきました。
本当は、１００キロ単位で売っているそうですが、今日は特別、１キロで買わせていただきました
。スリランカのおじいさんが、一人で頑張って作っているそうです。
煮詰めてココナッツの殻に入れて干しているので、写真のようになります。
ぐゎしぐゎしと包丁で少し小さくして、瓶に保存しました。
いや～これめちゃくちゃおいしいから、小分けして売ってほしいなぁ～～
でも、本当にスリランカでこんな素敵な方に出会えて、（って飲み仲間か～い）うれしい