もう一度行きたいです
ダル・カレーのダルっていうのは、豆の意味だそう。
参加したのは、私と美和さんの共通の知り合いでもある私の次女、それとファスティングの先生の3名。
後から食事にだけ次女の子供、孫４号と６号も参加
材料は、ニンニク、ショウガ、玉ねぎの他は、スパイスとココナッツパウダー、塩麴、胡椒、隠し味にだしパックというとても体によさそうなシンプルな素材です
そして、材料さえそろえられれば簡単です
そして、またこれがおいしい、副菜のサンボールの材料
日本のカレーで言ったら福神漬けに当たるかな。
私は前からサンボールの作り方が知りたかったのです
ダル、豆はひよこ豆を使います。
水で洗い豆より指関節１つ分くらい多めに水を入れて１時間位漬けて、弱火で黄色く柔らかくなるまで煮ます。
こんな感じになりました。
そして、カレーは、スパイスをゴリゴリ
すごくいい香りがしてきます
そして、ココナッツオイルにニンニク、ショウガのみじん切りを焦がさないよう鍋を斜めにして香りづけ
いや、もう食欲をそそる香りが～～
スパイスを入れて炒めたら
スライスした玉ねぎ、ココナッツミルクに塩麴を入れたものを投入。
ちょっと炒めたら豆をゆで汁ごと投入。
水を入れて調整
ココナッツミルク、ターメリック、だしパックを袋を破って投入。
塩、胡椒で味を整えて、少しとろみが出てきたら出来上がり
土鍋でターメリックライスを作ってくれていました
サンボールも刻んで混ぜ合わせるだけで、めちゃくちゃ簡単でした
三つ葉、玉ねぎ、チリパウダー、ニンニク、ココナッツファイン、レモン汁、塩コショウ、鰹節。
分量は、出していいかわからないから皆さん適当にやってみて～～
そして、チャイも作ってもらいました。
さあ、盛り付けて撮影タイム
私は、撮影が下手なので、プロの美和さんが撮った写真をお借りします。
美和さんは長崎出身なので、長崎のソウルフードのケーキをお取り寄せしてくださってました。
美和さんが、いつも用意してくれる美味しく飲みやすいオーガニックシャンパンでカンパ～イ
ダル・カレーは、辛味もあまりなく、スパイスカレーは食べられない６歳の孫６号でもお代わりして食べていたほどおいしかったです
サンボールも作り方がわかったので、普段のお料理でも作ってみましょう。
美味しい食事と楽しいおしゃべりで、昼間からお酒もすすみます。
次女が持ってきてくれた獺祭の一升瓶を美和さんと次女と３人で飲んで、あ～～酔っ払った
いや～、料理教室なのか、飲み会なのかわからなくなってしまったのでした