先週の仙台港では「ウマヅラハギ」（カワハギの細長い近似種）が釣れていて
私の食に訴えていました^^;
食べたくて釣りをする魚は、
①アナゴ（ハモ）：白焼きに塩ふりで頂きます。
②メバル ：煮ても焼いても刺身でも美味しいです。
③アイナメ ：メバル同様です。
④カワハギ（ウマヅラ）：肝を潰して醤油をたらし刺身にまったりと絡ま せて食します。
････等々です。
で、釣り上げた「ウマハギ」の刺身と肝が写真のとおり。
「いやぁぁ、お酒が進みマス^^;」「身が固くフグ並み？のｺﾘｺﾘ感と肝のﾏｯﾀﾘ感が絶妙です」
ウマハギ専門の釣り師曰く、
「大葉を入れたり鷹のツメを入れたりしてイカの塩辛風に仕上げると絶品ダヨ」と
飲べぇならではの料理方法まで伝授していただきました^^