中の兄貴が亡くなって、早くも五回忌
を迎える年になった。
板前をしてた兄貴の形見に貰った、数本の
包丁をここ最近になって、無性に使いたくなり、薄刃包丁で桂剝きの練習毎晩明け暮れてます。
出荷しない大根が近所の農家から、沢山貰えるから（笑）
それで本題だが、桂剝きは難しい！当たり前だが、道具って使いこんだ物ほど、使いこんだ人の癖が付くのだ。
反対に使いこんで手になじんだ道具ほど、
使いやすい物はない。
だから、兄貴の手になじんだ包丁は、ど素人には、使いこなせない。
って、どぐさい自分に言い聞かせてる😭
