おつまみチーズ

リコッタチーズは、

モッツァレラを作る過程で出る乳清を使って作ります。乳清に再び牛乳を加え、ゆっくりと加熱してタンパク質を凝固させます。

そのまま食べても濃厚なミルク感が

味わえるクリームチーズですが、

刻んだトリュフを混ぜて乾燥させると

美味しいおつまみチーズが完成です！