蝦夷鹿

ご要望により、

お客様自ら捕らえた蝦夷鹿を調理いたしました！

過去には、野菜や、山菜、天然のキノコを持ち込まれた方はいらっしゃいましたがお肉は初めて。

狩猟方法や処理にこだわった鹿肉は

一味違いました。

鹿肉のサラダ、鹿のコンソメ茶碗蒸し、

ローストと三品を作りました。