いゃ～、なんだね。世間は夏真っ盛りだけど、皆さんいかがお過ごしでせう？
暑くてバテてたりしてんのかな？
暑くて食欲なくても、食うもんは食うのだよ～。体力、衰えちゃうからね。
今日のランチは、キャンプ行った時につくるメニューを自宅で作ったんだけど、クソ暑い時でも食欲が出るモノなのでちょこっと紹介します。
名付けて・・・
ラム肉の香草焼き・・・って、そのまんまだね（笑）
この間スーパー行った時、ラムブロックが破格の値段で売ってたから即買いして来たのさ。で、本当はブロックのまま調理するのが正式なんだろうけど、一人でンなモン食べきれないからラムステーキにしようと思って２～３ｃｍ厚に切り分けてあります。
（↑これでブロックの1／３くらい）
残りの肉も同じくらいの厚さに切り分けて冷凍保存。
ラム肉ってぇと、牛や豚に比べてクセがあるから苦手な人もいるんだけど、
これから調理する方法だと臭みが無くなるので大丈夫だよ♪
オリーブオイルに一晩漬けるので、仕込みは前日からやっちゃってね～。
※冷凍肉を使う場合は、冷蔵庫内で徐々に解凍すると良いみたい。
室温で解凍しても大丈夫だけど、肉はゆっくり解凍した方が旨みが逃げないらしいので。。
①まずは切り分けた肉に塩・コショウを両面に振りかけちゃって頂戴な。
②次にタイム、ローズマリー、パセリ、ローリエのハーブを振りかけた後、オリーブオイルをたっぷりかけて一晩放置（←下の写真みたいな感じ）
（↑ハーブは生が良いのだが、乾燥モノでも大丈夫。ちなみに生を使う時は肉が隠れるほど大量に覆いかぶせた方が良いです。写真では肉の下にもローリエを３枚、忍ばせてあります。）
③１２時間ほど漬け込んだら、肉をひっくり返して再び放置
④んなこんなで２４時間経過・・・
⑤はい、んな訳でいよいよヤキ入れます☆
（↑ダッジオーブンでうぉりゃ～と、やりたい所だけど、今回は普通のフライパンでヤキです。フライパンに少量のオリーブオイルと卸ニンニクを投入して点火！！この時の火力はトロ火でゆっくり暖めます。）
⑥ニンニクの香ばしい香りが漂ってくる頃、肉を投入して中火で２～３分ほど旨そげな色になるまでフタをして蒸し焼きにします。（肉の厚みが１ｃｍ以下だとすぐに焼けるので、フタはしなくても大丈夫だお～♪）
⑦片面が焼けたら肉を返して再び２～３分、蒸し焼きにします。
⑧焼きあがった肉を皿に盛った後、フライパンに少量の水を加えて、ゆすりながら煮詰めちゃいましょう。無くても平気だけど、一応これがソースになるよ。
⑨出来上がったソースを肉にかけたら出来上がり♪
（↑付け合せ？今日は作るの面倒臭かったから手抜きしまスタ（笑）ってのは冗談で、オーブンが無いから作れんかったのさ。 参考までに・・・玉ねぎとジャガイモのローストがお奨めだお～。）
見てくれが今一だけど・・・
味が良くてお手軽なので、お家で簡単イタリアンなんてどう？
人気ｂｌｏｇランキング←おぉっと、そろそろディナーの時間かぁ！？（ｐｍ５：１４）
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