Bột khoai tây là gì ?
Bột khoai tây được sản xuất từ củ khoai tây tươi, trong quy trình sản xuất giữ đc tối đa tất cả những thành phần có trong củ khoai tây nên phát huy tốt tác dụng, đặc biệt là trong ứng dụng làm đẹp.Tinh bột khoai tây là một loại nguyên liệu thiên nhiên rất tuyệt vời để làm mặt nạ dưỡng da
Bột khoai tây mà các bạn hấp hoặc luộc chín rồi phơi khô nghiền ra có màu vàng nhạt nhé, nhưng tinh bột khoai tây thì màu trắng tinh, có chút óng ánh. Tinh bột khoai tây đc làm từ những củ khoai tây tươi nên giữ nguyên đc chất tẩy trắng nhẹ tự nhiên từ loại củ này.
Công dụng của bột khoai tây với sức khỏe và làm đẹp
Trong khoai tây có chứa hàm lượng vitamin B vô cùng dồi dào, kết hợp cùng với cellulose, protein, nhiều nguyên tố vi lượng bổ sung cho cơ thể. Nhưng đặc biệt, nếu luộc khoai tây chín sẽ làm những chất dinh dưỡng này hao hụt đi. Vì vậy, nhiều người chuyển dần sang sử dụng tinh bột khoai tây để thay thế cho khoai tây tươi. Đặc biệt, tinh bột khoai tây có được sản xuất từ khoai tây tươi, vẫn giữ được toàn bộ các thành phần dinh dưỡng có trong khoai tây.
1.Giúp loại bỏ mụn trứng cá
Mụn trứng cá là vấn đề về da vô cùng quen thuộc với nhiều người. Bạn có thể sử dụng tinh bột khoai tây trộn với một ít nước chanh, dùng tăm bông thoa trực tiếp lên vết mụn tạo thành 1 lớp mặt nạ khoai tây mỏng mịn. Bột khoai tây sẽ giúp giảm tình trạng viêm, giúp vết thương nhanh chóng lành lại hơn.
Bên cạnh đó, bột khoai tây giúp những tế bào chết trên da được loại bỏ dễ dàng, loại bỏ cặn bã, lớp sừng thô ráp. Ngoài ra, độ kiềm và vitamin C có trong khoai tây sẽ giúp ngăn ngừa nhiễm trùng tại vị trí mụn.
2.Điều trị nếp nhăn hiệu quả
Hãy dùng 1 muỗng cà phê tinh bột khoai tây trộn cùng 4 muỗng cà phê nước. Để yên cho khoai tây từ từ lắng xuống trong khoảng 1 giờ, sau đó rây lọc khoai tây bằng vải sạch. Cho phần nước này bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3 ngày.
Mỗi khi dùng, bạn lấy một chút nước thoa đều lên da mặt, massage nhẹ nhàng và đặc biệt là vị trí có nếp nhăn. Để im thư giãn trong 15 phút rồi rửa lại mặt thật sạch sẽ.
3.Trị loét dạ dày
Các nhà khoa học tại Trường ĐH Manchester (Anh) đã phát hiện ra rằng, khoai tây có chứa các phân tử kháng khuẩn độc đáo, có thể giúp điều trị chứng loét dạ dày và giúp ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn lưu trú trong dạ dày, đây là nguyên nhân gây tình trạng loét dạ dày và ợ nóng.
4. Giúp chống ung thư
Nếu tính trung bình, một củ khoai tây nằm ở khoảng 148g, thì trong đó có chứa khoảng 26g cacbon hydrat và hình thức tồn tại chủ yếu của chất này là tinh bột tinh.
Tương tự như chất xơ trong khoai tây chính là chất chống ung thư ruột kết, hãy thêm khoai tây trong thực đơn hàng ngày để chống các căn bệnh trên nhé!
5. Giúp làm giảm sỏi thận
Sỏi thận nguyên nhân chủ yếu là do mức tăng acid uric trong máu. Các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân bị sỏi thận ăn nhiều khoai tây trong bữa ăn bởi do nó có hàm lượng cao các chất sắt và canxi. Nhưng cũng như trình bày, khoai tây chín thường khó giữ được đủ chất dinh dưỡng, vì thế bổ sung tinh bột khoai tây là điều vô cùng tuyệt vời.
6. Giảm viêm nhiễm
Nếu bạn là người thường xuyên bị các chứng viêm nhiễm bên ngoài hoặc bên trong thì bột khoai tây sẽ là cứu tinh cho bạn. Khoai tây rất mềm, dễ tiêu hóa nên rất dễ làm dịu đường ruột và hệ tiêu hóa.
Bột khoai tây có thể chữa lành tình trạng viêm nhiễm bên ngoài khi chà xát lên chỗ viêm. Đặc biệt, khoai tây rất tốt cho bệnh bị loét miệng.
7. Tốt cho người bệnh tiểu đường
Nhiều người nghĩ rằng khoai tây chứa nhiều tinh bột không tốt cho những người bị bệnh tiểu đường, nó có thể làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng bạn có biết trên thực tế, khoai tây không ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của người bệnh tiểu đường đấy nhé!
Ứng dụng của bột khoai tây trong nấu ăn
Bột khoai tây thường được ứng dụng trong rất nhiều món ăn ngon hoặc trong chế độ ăn kiêng. Với món bánh, bột khoai tây có thể kết hợp với bột mì để làm bánh vì bột khoai tây cũng có độ nở hỗ trợ tốt cho món ăn. Cũng được sử dụng trong những món hầm, súp và những món ăn từ bột, cần độ trong, dẻo và mịn.
Đặc biệt nhất, bột khoai tây được ứng dụng vào trong món há cảo để tạo nên một lớp vỏ dẻo dai
Bên cạnh đó, bột khoai tây thường được dùng để làm bột áo cho những món ăn từ bột, dễ bị dính tay như các loại mochi.
Đặc biệt, bột khoai tây được ứng dụng trong việc chiên rán, tạo độ giòn tan cho món ăn.
2. Hướng dẫn cách làm tinh bột khoai tây chi tiết
2.1. Sơ chế khoai tây
Bào khoài tây
Khi sơ chế, bạn có thể bào khoai tây hoặc xay tùy ý. Ảnh Internet
Gọt bỏ vỏ khoai, sau đó đem sửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 – 15 phút chú ý không làm nát hay dập khoai.
Vớt khoai ra rổ và để thật ráo nước.
Bạn có thể cắt khoai miếng nhỏ để xay nhuyễn hoặc bào sợi nếu không xay.
Sau khi cắt miếng, bạn cho khoai vào máy xay sinh tố thêm nước để xay nhuyễn rồi vắt nước lần 1. Với khoai không xay mà bào, thì sau khi bào xong, bạn tiến hành vắt nước lần 1.
Vắt nước lần 1 xong, bạn cho bã khoai ra thố hay tô được thêm nước, khuấy nhẹ khoai để khoai ra bột. Sau đó tiến hành vắt lần 2.
Tiếp tục lặp lại thao tác vắt khoai cho đến khi bã khoai không còn ra tinh bột nữa hoặc ra ít không đáng kể nữa thì chúng ta ngưng. Bỏ bã khoai chỉ giữ lại phần nước vắt.
2.2. Lọc tinh bột
Vắt nước
Bạn vắt khoai tây bào nhiều lần để thu tinh bột. Ảnh Internet
Sau khi vắt nhiều lần được nước bột khoai tây, ta tiến hành lọc tinh bột bằng cách để vài giờ cho bột lắng thì gạn nước đầu đi.
Bạn cho nước vào bột đã gạn lần 1, khuấy cho bột tan đều vào nước, sau đó tiếp tục để lắng và tiến hành gạn lần 2 và 3.
Tùy theo số lần bạn gạn lọc, sẽ cho bột có màu sáng hoặc hơi ngà. Sau khi gạn, bạn có thể đổ bột sệt ra khay hoặc đĩa có độ mỏng rồi mang đi phơi nắng to. Nếu không phơi nắng, bạn có thể tiến hành sấy bằng lò nướng với nhiệt độ thấp cho đến khi khô.
2.3. Xay bột khoai tây
Rây bột
Rây bột và xay lại vài lần để thu tinh bột khoai tây mịn như ý. Ảnh Internet
Sau khi đã có tinh bột khô mảng lớn, bạn dùng chày cán cho vỡ nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thành tinh bột. Bạn cũng có thể dùng một chiếc ly hoặc chai thủy tinh sạch, đáy dày, lăn lên miếng tinh bột khô để bột vỡ nhỏ.
Xay nhuyễn lần đầu xong, bạn rây bột và xay lại 1-2 lần nữa cho đến khi thu được tinh bột mịn như ý.
2.4. Bảo quản tinh bột khoai tây
Cũng như cách làm bột khoai tây , trong khi xay, do tác động của ma sát, tinh bột khoai sẽ có độ nóng nhẹ, bạn cần để nguội mới cho vô bịch, hay hũ để bảo quản và cất giữ.
Vì đặc tính của khoai tây dễ hút ẩm nên cần bảo quản cẩn thận, đóng nắp lọ/ hũ hay bao bì thật kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Lưu ý khi chọn Khoai Tây
Nên chọn những củ khoai tây khỏe mạnh, không hư hỏng, nhiễm bệnh. Để bột khoai tây đạt chất lượng, khâu chọn khoai tây rất quan trọng. Khi mua khoai tây, bạn chỉ cần lưu ý 3 điểm sau:
Nên chọn khoai tây sạch của Đà Lạt. Khoai tây sạch Đà Lạt không khó phân biệt. Vì khoai này thường có kích cỡ vừa hoặc nhỏ chứ không quá to. Kích cỡ các củ khoai không đều nhau, mỏ mỏng, mắt củ ít.
Chọn những củ khoai tây còn đẫy, căng vỏ còn tươi nguyên, không có dấu hiệu héo.
Không chọn khoai tây mọc mầm hay vỏ có những phần xanh chuẩn bị mọc mầm vì mầm khoai chứa nhiều độc tố.