Bột hạnh nhân là gì?
Bột hạnh nhân là một loại bột được làm từ hạt hạnh nhân. Để có được bột hạnh nhân, người ta phải trải qua một số công đoạn cần thiết. Hạt hạnh nhân sau khi được sơ chế sẽ cho ngâm qua nước vài tiếng đồng hồ. Cho đến khi lớp vỏ ngoài của hạt mềm đi và dễ bóc, người ta tiến hành bóc vỏ. Sau khi làm sạch vỏ, chúng ta có được những hạt hạnh nhân trắng muốt. Đem những hạt này đi xay mịn và làm khô là có ngay bột hạnh nhân.
Bột hạnh nhân có màu trắng, rất mịn. Sở dĩ người ta xay hạnh nhân thành bột là để bảo quản lâu hơn, dễ dùng hơn. Bột hạnh nhân được sử dụng nhiều trong ẩm thực, trang trí. Vậy cụ thể bột hạnh nhân được sử dụng như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Công dụng của bột hạnh nhân
Dùng để làm bánh
Bạn biết đấy, để làm bánh thì người ta thường cần đến bột. Trong khi đó, hạnh nhân lại là một loại hạt ngon và giàu chất dinh dưỡng. Tại sao lại không tận dụng nó để chế biến thành những món bánh vừa thơm ngon, vừa giá trị về sức khỏe phải không nào. Nếu để nguyên hạt hạnh nhân thì thật trở ngại cho việc làm bánh. Vì thế mà người ta mới phải xay hạnh nhân thành bột.
Có rất nhiều loại bánh được làm từ bột hạnh nhân. Ví dụ như bánh hạnh nhân lát, bánh hạnh nhân nướng giòn, bánh hạnh nhân hột gà phô mai, bánh hạnh nhân kiểu Ý… Mỗi loại đều có mùi vì, hình dáng và sự hấp dẫn riêng. Bột hạnh nhân sở hữu lượng lớn chất béo không bão hòa đơn. Đây là loại chất béo tốt cho cơ thể, hạn chế được cholesterol xấu dung nạp vào máu. Nhờ đó mà những người lo lắng về bệnh tiểu đường, tim mạch hoàn toàn có thể sử dụng bánh hạnh nhân.
Làm bột ngũ cốc
Bột hạnh nhân có giá trị dinh dưỡng khá cao. Nó chứa hơn 23 hợp chất có lợi cho sức khỏe của con người như: chất béo, canxi, magie, vitamin… Người ta tận dụng thành phần dinh dưỡng chứa trong nó để làm bột ngũ cốc cho trẻ em và phụ nữ. Để làm bột ngũ cốc thì người ta sẽ trộn bột hạnh nhân cùng với một số loại bột khác như: bột đậu xanh, bột đậu nành, bột bắp…
Theo nghiên cứu khoa học cho thấy rằng trẻ em sử dụng bột ngũ cốc làm từ bột hạnh nhân thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe. Nó có thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để trẻ phát triển về xương, trí não, hệ tiêu hóa… Đặc biệt với phụ nữ, bột ngũ cốc hạnh nhân còn có công dụng tuyệt vời. Đó là tăng khả năng sinh sản, cân bằng nội tiết, giúp phụ nữ trở nên xinh đẹp, quyến rũ hơn.
Làm mặt nạ chăm sóc da
Trong bột hạnh nhân có chứa các loại Vitamin có tác dụng cực kì tốt trong việc dưỡng da. Vitamin E chính là chất có thể ngăn ngừa quá trình lão hóa, cho da bạn căng mịn và hồng hào hơn. Bên cạnh đó, thành phần Omega 3 và protein trong hạnh nhân thúc đẩy tế bào da non phát triển. Người ta hay dùng bột hạnh nhân làm mặt nạ để trị mụn, dưỡng trắng da hằng ngày.
Có rất nhiều cách để làm mặt nạ từ bột hạnh nhân. Bạn có thể làm mặt nạ từ bột đơn thuần trộn lẫn thêm một chút nước rồi đắp lên mặt. Hoặc cũng có thể kết hợp với trứng gà, mật ong, nước cốt chanh, dâu…để tăng công dụng.
Bột hạnh nhân hỗ trợ giảm cân
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột có khả năng hỗ trợ đắc lực cho việc giảm cân thì đừng bỏ qua hạnh nhân nhé. Khi muốn giảm cân, người ta phải cắt giảm lượng calo dung nạp vào cơ thể. Calo thường có nhiều trong các thực phẩm giàu tinh bột, đường. Trong khi đó hạt hạnh nhân lại chứa rất ít tinh bột, hoàn toàn phù hợp với người đang giảm cân.
Ngoài ra, việc giảm cân thường gây cảm giác thèm ăn. Bột hạnh nhân lại giàu protein, có khả năng cắt cơn thèm ăn của chúng ta. Giảm cân không có nghĩa là giảm chất dinh dưỡng, chỉ hạn chế calo nạp vào. Nếu bạn nghĩ cần giảm protein thì đó là sai lầm. Cần bổ sung đủ protein để cơ bắp bạn được phát triển khỏe mạnh, dẻo dai. Các vitamin và khoáng chất cũng rất cần thiết, chúng không hề gây mập. Chất xơ cũng là một chất tham gia vào quá trình giảm cân của cơ thể. Bột hạnh nhân giàu chất xơ, có thể hỗ trợ tốt cho người giảm cân. Nếu bạn thật sự muốn giảm cân an toàn và hiệu quả, đừng bỏ qua loại thực phẩm này nhé.
Cách chế biến hạnh nhân
Hạnh nhân sấy khô
Một trong những cách chế biến hạnh nhân phổ biến nhất được lựa chọn đó là sấy khô hạnh nhân. Hạt hạnh nhân có thể sấy khô và ăn ngay rất tiện lợi. Bạn có thể sấy khô hạnh nhân ở nhiệt độ 170⁰C. Hạnh nhân khi sấy khô có mùi thơm, ăn vào rất giòn và có vị béo rất ngon. Hạt hạnh nhân sấy khô được bày bán phổ biến ở nhiều nơi. Bạn có thể tìm thấy ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay các cửa hàng chuyên đồ sấy khô.
Hạt hạnh nhân sấy khô không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Bạn có thể ăn hạnh nhân sấy khô mỗi ngày khoảng 20-24 hạt là vừa đủ. Không nên ăn quá nhiều vì không thể hấp thu được hết dinh dưỡng và có thể gây ra những tác hại không mong muốn
Hạnh nhân rang bơ đường
Một cách chế biến hạnh nhân không phải ai cũng biết đó là làm hạnh nhân rang bơ đường. Đây là một cách chế biến hạnh nhân cực kỳ thơm ngon mà bạn nên biết. Hạnh nhân rang bơ đường cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nếu như bạn chưa biết cách chế biến hạnh nhân rang bơ đường thì sau đây sẽ là hướng dẫn cách làm cho bạn.
Nguyên liệu cần thiết:
Hạt hạnh nhân: 300gr
Bơ: 4 thìa
Đường xay (hay còn gọi là đường bột)
Mật ong: 4 thìa
Muối: 2 thìa cà phê
Cách thực hiện
Bước 1: Cho hạt hạnh nhân vào chảo rồi bắc chảo lên bếp. Lưu ý bật lửa nhỏ và rang cho đến khi chín. Sau khi hạnh nhân đã chín thì cho ra một bát và để riêng.
Bước 2: Trộn hỗn hợp các nguyên liệu bơ, muối và mật ong vào chảo, đun cho đến khi hỗn hợp này tan hết và hòa trộn vào nhau.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã tan, cho hạt hạnh nhân đã rang chín ở bước 1 vào chảo. Nhớ bật lửa thật nhỏ và đảo đều tay để hỗn hợp này thấm đều vào hạt hạnh nhân.
Bước 4: Sau đó cho hạnh nhân ra giấy để thấm và để cho nguội sau đó rắc đường xay lên cho đều.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món hạnh nhân rang bơ đường thơm ngon bổ dưỡng rồi. Bây giờ chỉ cần cho thành phẩm vào lọ thủy tinh hoặc sành, sứ. Nhớ bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát và để dùng dần nhé. Từ bây giờ bạn đã học được thêm một cách chế biến hạnh nhân rồi. Hãy thực hiện ngay món hạnh nhân rang bơ đường thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé.
Xay hạnh nhân thành bột
Một cách chế biến hạnh nhân nữa đó là xay hạnh nhân thành bột. Hạnh nhân trong quá trình chế biến bị vỡ ta sẽ được lọc ra để xay thành bột. Do đó tỷ lệ chất dinh dưỡng trong bột hạnh nhân thường thất thoát nhiều hơn dạng nguyên hạt.
Bột hạnh nhân là lựa chọn tối ưu cho nguyên liệu làm bánh và nguyên liệu trang trí. Là nguyên liệu để làm bánh macarons, financier, tarte, bánh hạnh nhân, bánh sò madeleines, bánh ăn kiêng low-carb, gluten free… Và đây là một thành phần không thể thiếu để làm bánh galette des rois (bánh ba Vua – Kingcake).
Một cách ứng dụng nữa của bột hạnh nhân là làm bột ngũ cốc cho trẻ em. Bột ngũ cốc được làm từ bột hạnh nhân cực kì dinh dưỡng và dễ tiêu hóa cho bé. Các bậc phụ huynh hãy sử dụng bột hạnh nhân làm bột ngũ cốc cho bé để bổ sung nhiều dưỡng chất cho bé nhé.
Chiết xuất tinh dầu hạnh nhân
Tinh dầu hạnh nhân là loại dầu quý giá giàu chất dinh dưỡng. Tinh dầu hạnh nhân có thể tìm mua ở các cửa hàng hay siêu thị. Tuy nhiên bạn cũng có thể chế biến hạnh nhân bằng cách chiết xuất tinh dầu ngay tại nhà. Và sau đây là cách chế biến hạnh nhân thành tinh dầu cho ai muốn tự tay làm tinh dầu hạnh nhân nhé.
Nguyên liệu cần thiết:
2 chén hạt hạnh nhân
Dầu olive: 2 muỗng cà phê
1 cái tô
Máy xoay sinh tố
Lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Túi lọc
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch hạt hạnh nhân và để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Băm hạt hạnh nhân nhỏ ra và cho vào máy xay để có thể xay thành bột thật mịn.
Bước 3: Cho 2 muỗng cà phê dầu oliu vào, trộn đều sao cho thành hỗn hợp sánh đặc.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh và đậy thật chặt, để hỗn hợp này ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tuần.
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào túi lọc, vắt thật mạnh để tách lấy tinh dầu hạnh nhân. Có thể lọc hỗn hợp lại một lần nữa cho tinh dầu được trong vắt hoàn toàn. Đem bảo quản trong lọ thủy tinh nơi khô ráo thoáng mát để sử dụng dần.