もともとぬか床でぬか漬けを作っていましたが、
作り方は簡単、とにかく刻む刻む刻む。
上からもみもみもみもみ
残りも刻んで刻んで、また袋に入れたら
上から重しをのせて
日の当たらない場所に放置です
作り直すとまたまろやかで美味しい！
夫がどうも好まない様子
今年の夏はどうしようかな？と思っていたら
雑誌で特集されていた
乳酸キャベツ
に興味津々
もともとコールスローを作るのですが、
夫はこれがかなり好き
乳酸キャベツだったら食べてくれるかも
というわけで、昨日の道の駅で
でっかい新鮮キャベツをゲット
早速、開始です
作り方は簡単、とにかく刻む刻む刻む。
半分で袋に入れて塩を投入。
上からもみもみもみもみ
残りも刻んで刻んで、また袋に入れたら
塩ときび砂糖を少々。
よーーく揉んでから、黒胡椒とローレル、
唐辛子を投入します。
平らにしてバットに入れたら
上から重しをのせて
日の当たらない場所に放置です
3日ほどで乳酸菌発酵するみたい
出来上がるまで、新たに作り直した
玄米グルグルヨーグルトを食べておきます
作り直すとまたまろやかで美味しい！
（玄米もくたびれていたのね
）
）イチゴの粒を残した手作りジャム
もともとこれが食べたくてヨーグルトを
作り直したのでした
