先日、行ってきたお料理教室、鱧づくしです
まずは、鱧をとし
二杯酢で食べます
アップ
もとはこんなです
朝、届いたばかりなので、まな板にたたきつけると
身がモワーんと膨らんできます。
次は牡丹鱧
これが、一番好きです
鱧切りは自分で、できませんが。
石臼で細かくした葛を鱧につけ、
しょうがのたっぷり入った煮えくり返ったスープの中に
落とします。瞬間コーティングでその後は弱火で
じっくりと中まで火を通します。15分くらい。
きらきら
しているのは、鱧の脂です～
次はイチジクの胡麻かけ柚子
これはお家で簡単にできます
皮を剥いたイチジクを、お出汁：お水 １：１ の量に
お砂糖を多めに入れて、沸騰してから
コトコト２分だけ
お出汁とイチジクは合わないので、洋酒を少し入れます
いりゴマに砂糖、お酢を入れて、お出汁で少しずつ溶きます。
途中、薄口しょうゆを少しだけ入れたりして、味を調えます
イチジクとピーナッツバターというのはよく有りますが・・・。
お出汁で煮るので、おかずの一品になります
次は、枝豆とうもろこしすり流し
枝豆
ととうもろこし
をフードプロセッサーにかけて
お出汁で溶いていきます。
さっぱり、爽やか冷たくて美味しいです
最後は鱧まむしです
美味しかったです
今日一日は家から、一歩も出ないと決めて。
朝からごそごそしています
久しぶりなので、とても嬉しいです～
本日のおやつです
ココナッツプリン
夏野菜ケーキです
パプリカ、たまねぎ、ズッキーニを入れています。
全卵、牛乳、薄力粉、ガーリックパウダー、ナチュラルチーズ
隠し味はマヨネーズ
です。
生地の上にトマトの輪切りを乗せて
最後にモッツァレラチーズ
それから、胡麻を沢山
振りかけます
今日は、アンティークのティーカップです
ん
何か写ってます。
さり気なく写ってる振りというのは、難しい・・・です
はは。
逆立ちboy でした・・。
ちょっと失敗
それでは。
Ciao
イチゴとフランボワーズのピューレ＋ナマクリーム
フランボワーズピューレ＋グラニュー糖をゼラチンで固めたもの
ホワイトチョコ＋生クリーム
ピスターシュ＋卵、牛乳、ゼラチンを固めたもの
ピスターシュ4とマジパンの生地
まあまあ、でしたが・・・
普通です。
に行ってきました
月だろ
いいえ～。夢の国で～す
と
がとんがっているところが可愛いRobinという
