今日ちょっと蒸し暑かったねぇ(￣ω￣||
秋雨前線かしらん。。
ようやくｱﾚをやりましたわ
必殺！天地返し
必殺つけるとなんかの技みたいだけど
2月に仕込んだ手作り味噌の話なのね笑
本当はもっと早く、8月頭に1度取り出して暑い時期は冷蔵庫で冬眠させて、涼しくなったら戻すといいらしいんだけど
結局真夏はめんどうくさがってほったらかし(￣ω￣||ｴﾍ
カビがすごいことになってるんじゃないかと恐る恐る開けてみたんだけど
あれま、ちょこっとしか生えてないやん(￣ω￣||
カビが生えるのは当たり前なんだって
カビは上部に生えるだけだからそれはすくいとって捨てて、残った部分の上半分と下半分を入れ替える作業をするのが天地返しってやつらしいんだけど
思ったよりぜんぜん生えてない！
これがいい事なのか悪い事なのかはちょっとわかんないんだけど
まぁたぶんカビカビよりはいいんだと思うわ笑
カビを大きなスプーンで撤収後は勇気を出して手で作業
まだゆるゆるだけど少し味噌の面影あるなぁ(￣ω￣)ｳﾎ
上半分と下半分をだいたいの山に分けて取り出し
(アバウトでーす笑)
35度の焼酎で入れ物の内側を消毒したら
上半分を先に戻して下半分も戻して
表面を平にならしてラップして周りに塩を配置して蓋
さらに紙かぶせて紐で縛って(害虫避けなんだとか)再び封印、天地返し完涼！
これであと四が月置いとけばお味噌が出来てるはず
なんかすでにちょっといい匂いしてたからなぁ
期待しちゃうわね(￣ω￣)ｸﾞﾌ
また無事完熟したらご報告するといたします
お楽ちみに笑