こにゃにゃちは～
えらい風です。
なんか、ここ数年
雨もですけど、風もめちゃくちゃ
強いですね。
ところで昨日の晩ごはんは
すじ肉カレーでした。
すじ肉カレーを作る時に作ったのが
飴色玉ねぎ！
カレーを作る時には
たいがい作りますよね。
でも、玉ねぎを飴色になるまで炒めるって
なっかなか時間がかかります。
でも、ある裏ワザを使えば
短時間で飴色玉ねぎが作れますよ～
その裏ワザとは？
砂糖を使う！
これは、奥薗先生の奥薗流の技ですが
昨日、実際にやってみて、
すぐに茶色になりましたよ。
砂糖がコゲるので、炒め続けると
すぐに玉ねぎが茶色になります。
すぐに茶色になったからと言って
終了じゃなく、10分～15分は
炒めた方がいいです。
で、お鍋に砂糖がコゲついたら
お水をかけて取るとこれまた玉ねぎに色が移って
より茶色になります。
詳しいやり方はこちら。
カレーを作る時など
この方法を試してみては
いかがでしょうか。
ではでは～
