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徘徊ミッション完了
にて #帰埼
#上越妙高駅 東口
#上杉謙信公騎馬像
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ミッションは完了したけれど
上越ネタがまだまだ残っているので
しばらく上越界隈が続きます
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#新潟上越界隈を徘徊
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#元祖亀屋食堂 @上越市黒井
国道８号線沿いにあるお店
上越界隈では ◯◯食堂 とか 食堂□□ という店名のラーメン専門店が多いような気がする
#醤油ラーメン
＋ 岩ノリ
＆ チャーシューライス
チャーシュー，メンマ，ナルトに
琥珀に透きとおったスープ
ザ・ラーメンといったフォルム
口当りはあっさりだけど
しっかり旨味が凝縮されたスープ
縮れ麺との相性は良
こちらのお店では 岩ノリトッピングが別皿で出てくる
これなら 途中から味変できるし
乾燥状態からスープを吸っていく過程も楽しめる
麺に絡みつく岩ノリ
これが好き
角切りチャーシューに 刻みナルトと紅生姜
そして 刻み海苔と葱
見た目からして美味しい
これで200円はリーズナブル？
美味しいかった
以上
#新潟上越界隈を徘徊
この後 徘徊ミッション完了
八角亭のネギチャーシューレモンをリベンジしたかったし
他にも行きたかったお店が数店舗あったけど
断念し 北陸新幹線で帰埼
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遅い昼食 時刻は14時を゙回っている
昼営業（11:00〜15:00）のみ のお店
#中華そば煮干屋 @上越市藤野新田
メニューを゙見ると
あっさり系，こってり系，ガツン系
いろいろな煮干しらーめんがある
あっさり系には
透きとおった醤油の 琥珀系（勝手に命名）
濃い煮干し，鬼煮干し のセメント系まである
#煮干しらーめん 大盛
琥珀に透きとおったスープ
煮干しの風味が口の中に充満
強縮れ麺
食感，風味，喉越し，スープとのマッチング
すべてが💯満点
通常(？)の替え玉は無料
大盛だったんだけど
そこは末端庶民の貧乏性
迷わずに替え玉コール
替え玉は細麺
結構量が多い
細麺だけど煮干スープとの相性も良
麺の固さも丁度良い
美味しかった🤎
以上
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#新潟上越界隈を徘徊中
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妙高新井の名物 豚汁専門店
#とん汁の店たちばな @妙高市栗原
夜営業が16時30分〜18時30分の2時間だけ
開店前から20人ほどの待ち
客記帳式なので並んではいない
営業開始と同時に記帳順に呼ばれ店内へ
広い店内 厨房前にカウンター席8脚位
テーブル席は5卓ほど？（店内撮影禁止）
オーダーは
#とんそば おにぎりセット
＆ノンアルコールビール
とんそば 豚汁のつけめんだね
玉ねぎたっぷりで 甘めのとん汁
中華麺の細麺
とん汁に浸してズルズルっと口にはこぶ
美味い
以上
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#新潟上越界隈を徘徊
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燕市に在る酒麺亭潤（本店？）の支店？
#燕三条らーめん潤 上越直江津店
を訪店
東京（蒲田，亀戸？）にも在るよね？
#肉中華そば
＋ 煮玉子
＆ 半ライス
メニューに岩のり中華そばが有ったけど
他のラーメンにもデフォで少量付いてくるので
今回はスルーした
センターに 玉ねぎの粗みじん切り
奥に 岩のり
濃い目のスープに背脂が浮く
太麺にスープの色が着
このスープには この麺 って感じだ
麺をご飯の上でワンパン
ラーメンライスの極意
お肉と岩のりをのせて簡易チャーシュー丼
終盤に紅生姜を投入
紅生姜と岩のりがからむ
麺美味しかった
以上
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#新潟上越界隈を徘徊
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