カウントダウン…

年が変わる前に、駆け込みのブログを１本アップしておきたい…

さすがこの商売、盆と正月は忙しい
特にこの年末3日間は、ゴルフでいう「あがり3ホール」最後の3ホールに落とし穴が待ち受ける…
メンタルが弱いとつぶれてしまう
商売も同じで気が抜けない
今年は何とか取りこぼさずに終わりそうだ

良い年を越せそうだ…

あと、時計の長針が一回りすると今年も終わる…

振り返ると、相変わらず忙しい１年だった
何とか身体は持ちこたえた…

来年は少しだけスケジュールを調整し、休みをシッカリとって健康に留意したい

２月はシンガポール、プーケット、ミャンマーと長期旅行…だが、仕事で…

3月は友人達と、恒例の「沖縄旅行」…

思い出づくりが出来そうだ

先日、友人が「蕎麦の暖簾」を作ってくれた

来年は時間をつくり蕎麦打ちも、頑張ろう

今年も多くの方々に支えられ、新しい年を迎えられる
有り難うございました

最後は、「年越し蕎麦」で締めます

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旅先の爆食 part2.

札幌を８時過ぎに出て、車で旭川に向かった
そのまま昼の飛行機で東京へ…

翌日9時からの会議に備え、前泊だ
久しぶりに「御茶ノ水」に宿をとった
降雪のため飛行機が遅れて、ホテルにチェックインしたのは16時を回っていた

今回は重要な会議ということもあり、会食の予定は入れず一人蕎麦行脚することにした

１軒目は初めて訪れる浅草の「駒形蕎上人」

元々は「浅草一茶庵」という屋号で、一茶庵から暖簾分けされたらしい
結構広い店内だったが、早い時間だったせいか先客はいない

「鴨せいろ」を注文した
蕎麦は姿がとても美しく、丁寧な仕事をしている
腰もほどほどに強く、蕎麦の香りも強い
鴨肉も柔らかく、いい出汁が出ている

確かに旨いのは旨いｯ
ただ、優等生のお蕎麦で…ガツンとくるインパクトはない
お値段は1900円とガツンとくる

チョッと消化不良でなので、前回の衝撃が忘れなれない神保町の「たかせ」に足を延ばした

今回はユックリと「蕎麦前」から…
ハイボールをいただいた

さすがにセンスが光る…
次に楽しみにしていた「味噌焼き」を注文したが、焼き目もさることながら食感が堪らない

ここまで来たらとまらないｯ(ウイスキーも…)
「揚げ出し蕎麦がき」も注文

蕎麦がきをお団子状にして、揚げ出していて実に「モチモチ感」と「こおばしい感」のバランスがいい…

お待ちかね、いよいよ〆の「せいろ」だ

相変わらずの「麺格」…
蕎麦は十分に冷やされ、水切りも完璧だ

蕎麦切りもいい
キリリと冷えた辛めの汁に蕎麦をちよぃと付けていただく
光輝く蕎麦をみて分かる通り
絶妙の「喉ごし感」だ

僕的にはナンバーワンのお店だｯ

チョッと食べ過ぎなので、ぶらぶらと２駅ほど歩いてからホテルに帰った

昨日、早朝からの会議を済ませ夕方旭川に戻ると、空港駐車場に置いた車は雪ダルマ状態…

何とか脱出できて、無事に帰宅…ヘトヘトだｧ～

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旅先の爆食 part.1

一昨日、札幌で○○幸子ｻﾝの創刊本出版記念パーティーがあった
生放送の料理番組の放送回数5000回を超え、ギネスにもなっている料理研究家だ
縁あって、20年来のお付き合いをさせていただいている
いつものことだが、今回もパーティーは趣向を凝らし、「仮面舞踏会」がテーマだった

日頃から色々なことにチャレンジする○○ｻﾝらしい…
みずから仮面をつけて踊りを披露していた
それにしてもこの仮面、眼鏡をしている者にとってはチョッと不自由だ
○○ｻﾝからは、いつも元気をもらう
ありがとう…

友人との約束があったので、途中で中座して「問題のお店」へと向かった

「問題のお店」とは随分と久しぶりに訪れる「酒房きばらし」という

このお店は、豪勢なお料理をこれでもかと言わんばかりに次々と配膳する、知る人ぞ知るススキノでは有名なお店だ…

パーティーで押さえて来たものの、１発目の「お造り」で圧倒されてしまった

それがコレだｯ！