最近昼間は暑いのに朝晩は冷えるという寒暖の差が激しい気候が続いていますね。こんな天気が続くと体力が奪われてしまって疲れが溜りがちです。わが家の子どもたちも風邪をひきかけているのか今朝はコンコンとせき込んでいました。
こんなときわが家では、お隣韓国の料理「タックッ」で体を暖めてこれ以上風邪の進行が進まないように予防をします。タックッというのはサムゲタンによく似た鶏肉の煮込み料理です。サムゲタンより簡単なので時間さえかければ家で簡単に作れるんですよ。
まずは材料の準備から。
丸鶏を一羽用意します。これは業務スーパーに行けば冷凍の丸鶏が売ってるのでそれで十分です。それからニンニク10かけらくらいと、大根（中）とネギが一本だけあれば準備完了です。
丸鶏は解凍して水でお腹の中までよく洗い、しっぽと手羽先2ｃｍほどを切り落とします。
ニンニクは皮を剥いて洗って鶏のお腹に詰めます。大根は3ｃｍ角に切り、ネギは丸のまま一本使います。
大鍋に鶏を仰向けになるように入れ、全ての材料を入れたらかぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火で３時間くらい煮込んでください。途中で様子を見て、煮汁が減ったら水を足してください。
よく煮えたら鍋から鶏と長ねぎを取り出します。長ねぎはもう要らないのでもったえないですが捨ててしまいましょう。
熱いので少し冷めてから鶏を解体して食べやすいように裂き、鍋に戻します。後は大さじ2～3の塩と胡椒少々で味付けしたらできあがりです。
どんぶりによそって、お好みで小口切のネギを散らしてごはんを入れて食べてください。
キムチがあったらよく合います。
タックッは漢字で鶏汁と書きます。夏バテにもいいのでこれからの季節、ぜひご家族で作ってみてくださいね。