ガス代＆電気代を節約するために、いつもは保温鍋を使っていますが、今日は圧力鍋で作りました。
手順は、いつもと通り～♪
① ガラを買ってくる。（今回も鶏丸ガラ）
② ガス台の魚焼きグリルで焼く。
③ 圧力鍋に水と焼いたガラを入れて火にかけます。
④ 圧力がかかったら、弱火にして20分加熱。
⑤ 火を止めて、冷めるまで放置。
放置調理と違うところは、白濁すところですね～。
灰汁は、ほとんど無し。
いつもより、脂が浮いているかな～と思いますが、これは鶏自体の脂が多かったのだと思います。
圧が掛かるから、いつもより濃いBone Brothが出来た気がします！
今晩は、このBrothで何スープ作ろうかな～～♪
最近はスープに、フライパンで焼いてパリパリにしたシュレッドチーズを散らすのにハマっています！
一度焼いてパリパリにするのがポイントでっす。