下茹でする手間を省き、灰汁取りすることなく、放置調理で出汁を取るために、骨は焼いてから煮込んでいます！
始めに骨を焼くレシピの場合、オーブンを使う事が多いのですが、我が家の電気オーブンちゃん…パワーが弱いのです( ；∀；)
オーブン用の温度計を使いだしてから…設定温度と実際の温度に、20度以上の差があることに驚愕しました。
こんなに温度が違ったら…不良品と同じことなのでは？とも思うが…、よくあることらしいので、温度計の温度を見ながら使っています。
温度が上がらない事もあるけど、換気扇から離れたメタルラックにオーブンを置いているので、肉類調理をなるべくしたくない私は、魚焼きグリルを使い倒します！
ワッフルメーカーも蓋を開けた瞬間、かなりの油煙や水蒸気が立ち上るので、ガス台の上に置いて使いう私…部屋中に油煙や煤を拡散したくないので、魚焼きグリルは最高です。
魚焼きグリルは立ち上がりも早いし、かなりのパワーがあります
我が家のグリルは、上火の片面焼き・水不要タイプです。
庫内は高さがないので、トレーにセットする網を外して、グリル用パンを入れて使っています。
でないと…火に近すぎて、食材が焦げやすくなります。
グリル用パンを使う利点は、食材を乗せる前に、弱火で空焼きしておく事によって、両面焼きグリルのように使えることです。
我が家のグリルパンは、アサヒ軽金属のスペースパンです。
ちょっと重たいけど、使い勝手はなかなかで、気に入っています。
このグリル用パンは、ちょっと高いので、骨を焼くだけなら安いものでも十分かなぁと思う今日この頃…。
先日、ニトリで見つけたグリル用パンはお手頃値段でした～。
ネットなら、色々なメーカーの製品が沢山見つかります。
手間を出来る限り省いて楽々調理なのに、栄養たっぷりなBone Brothが作れます。
しかも、グリル用パンをを使うと、グリル掃除がぐ～～んと楽になります！！