まず指を指してる方の面にして
包丁を入れていく
ちなみに
青い矢印の部分、
白いスジが銀皮と呼ばれる部位で
めちゃ硬い
銀皮をまな板に当てて
削ぎ切りで銀皮を落とす
こんな感じ
ひっくり返して
もう片方も同様に
３つのパーツに分解
裏から見るとこんな感じ
真ん中のパーツはこれで終了
続いて両端のパーツを開いてゆく
さっきやった削ぎ切りのように
銀皮を削ぐように包丁入れる
切り落とさずに少しずつ切り込みを入れながら
砂肝を回転させ
巻き物のように開いてゆく
こんな感じ
ここ、分かりにくいよね、、、汗
これが各パーツが開かれた状態
裏から見ると
こんな感じ
で、グリルへGO
塩コショウして
ずらり並べて
上下とも弱火で先ずは10分
様子見ながら、今回はさらに2分追加
焼き過ぎるとジューシーさが奪われるので注意
こんな感じになったら
こんな感じの仕上がりに
やっぱカメラ固定して
動画にしないと伝わりにくいよね
料理系ユーチューバーみたいに
三脚でも買おうかな
笑