■ 「ピムスNo.1カップ」25度(Pimm's No.1 Cup 25°)
1840年ロンドンの金融街「シティ」で「ピムス･オイスター・バー」というレストラン･バーを経営していたジェームス･ピムが創作したリキュールです。
レシピはジンベースにキニーネ、ハーブ、リキュールや柑橘系フルーツエキスなどが配合されているらしいのですが、詳しくは秘伝とされています。
現在も味は当時のまま変わっておらず、レシピも6人だけに伝えられているそうです。
■南イングランドで最もポピュラーなリキュール
今日、「ピムスNo.1 カップ」はウィンブルドン全英テニス選手権大会(The Championships, Wimbledon)、ロイヤル・アスコット競馬(Royal Ascot Race Meeting)、グラインドボーン音楽祭（Glyndebourne Festival Opera）ヘンリー・ロイヤル・レガッタ(Henley Royal Regatta)など、イギリスの紳士、淑女が参集するイベントのマストアイティムとされています。
また、オックスフォード、ケンブリッジ、ダラムなど英国名門大学の夏のガーデンパーティーに欠かせない代表的なリキュールでもあります。
本国で最もポピュラーな飲み方は「ピムスNo.1 カップ」とレモネードを1：３の割合でグラスに注ぎ、ミントやスライスオレンジ、きゅうり！を加えたカクテルだそうです。みんな楽しくグビグビいっちゃっているみたいです。
次回からは「ピムスNo.1カップ」の発明者、ジェームス･ピムのお話しです。＜つづく
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