外は寒いし師は走っちゃうしでやさぐれ気味な心に、きょうはこの一杯。
高田馬場 鷄そば 三歩一の鷄そば(味玉添え)。
見よっこの器の底まで見えようかという透明なスープ！
一口含むと滋味溢れる優しい鷄の旨みがじんわり。
シンプルな塩味だけど、しょっぱさのバランスが程よくってうまい！
麺はストレートな細麺でポキポキ系。
白髪ネギと青ネギがどっさり。
鷄チャーシューのほかにも、香ばしく炙った蒸し鶏がデフォルトでトッピングされてて、お得感たっぷり。
うまうまと半分くらい食べて、この味を変えるのもったいない、、、と
未練たらたらで、でもせっかくだし、、、と、最初にスープの薬味ですと言われて
渡された柚子胡椒を恐る恐る投入。
、、、めっっちゃ爽やか～！！
さっきと全っ然違うけど、これも美味しい。
なんか急にキラキラした味になった！
終盤はカウンターのポップに書かれてた食べ方に従い、魚粉をパラパラ。
最後は鰹風味を感じながら、、、汁完！
満腹で気持ちもほっこり。
一度で三度楽しめた、三歩一の鷄そばでした。
ごちそうさまでした。 老厨