今日は地元吉祥寺でのお話であります。
吉祥寺は名店揃いで、日本でも有数の
ラーメン激戦区なのではないでしょうか？
数えてみましたが、多すぎて容量オーバーでした。
私の脳みそでは処理仕切れない
とゆーわけではありません。
皆様ご存知のように
優作にはムリですね。
さてさて
吉祥寺のお話。
何と60周年を
迎えられたという
珍来亭さんにお邪魔してきました。
半ラーメンと半チャーハンのセットです。
創業以来、継ぎ足しておられる
醤油ダレとの事でしたが、
「コク」
をウィキペディアで調べると
この写真が載っていないとおかしい
くらいの奥深い味わいでございました。
スープ自体はさっぱりしていますが、
その醤油ダレのコクと香りが
素晴らしい
素晴らしいをウィキペディアで
調べたりはしません。
麺はちょい太めのちぢれ系で、
私事ながら
大変好みのお味、食感でございました。
チャーハンもまさに正当派
ウィキペディア系とでも申しましょうか、
あらゆる無駄を省いた職人業
いわゆる
旨すなわけです。
今回久しぶりにお邪魔させて頂きましたが、
変わらない事の奥深さを
勉強させて頂きました。
そう、胃袋で。