土曜日の講演会に触発されて、昨晩。
ホームベーカリーに頼らない手捏ねパンに初挑戦しました！！
家にあったパウンド型を見たときから
「これで食パンは作れないかな～」と思っていたら、同じことを考える人は多いようで、COOKPADにレシピがたくさんありました(*^^*)
今回は、COOKPADID：1247907を参考に。
成型の時にチョコチップを巻き込み、上にも乗せてみました♪
処女作としては、かたちになりました。
ほっ。
どたばたの製作過程。
【強力粉150g、砂糖15g、塩2g、ドライイースト3g、豆乳60cc、牛乳50cc、バター10gをレシピ通り一気にこねて混ぜ合わせます。】
この時点でまとまらない。
猛烈に不安になりつつ、無理矢理まとめて一次発酵。
↓
【40分発酵させたら、ガス抜きをして3つに分け、15分ベンチタイム】
待ちましたよ40分。ほとんど生地に変化なし。少し膨らんだかなくらいの変化。
猛烈に落ち込む。旦那のフォローがフォローになっていなくて、旦那まで落ち込ませることになる笑。
↓
【3つに分けた生地を成型して型に詰め、40分二次発酵させる】
意外と手にまとまった気がしたので麺棒で生地を伸ばしたら、まな板にくっついてしまい成型しずらくて仕方がない。
とりあえず無理矢理それっぽくして、焼けば食べれるものにはなるよね！と開き直る。
講演会で"低温長時間発酵"というフレーズを覚えた旦那から、「40分以上放っておいてみたら」との助言。
↓
「あれ！生地だいぶ膨らんできたよ(°∀°)」
…というわけで焼く直前のパンさん。
もっと膨らむはずなのでしょうが、一応、高さにして2倍以上になりました！
オーブンには入れられそう。
↓
【180℃で25分焼きます】
匂いは最高でしたよー。
落ち込むわたしに、「酵母って生き物相手だからねぇ…気長にやらなきゃだめよ」と旦那。
捏ね方とか、生地の見極め方とかを一度しっかり習ってもいいかも、というわたしを見て、このあたりのパン教室を調べてくれました。
（あまり無いけど…。）
2人で教室行きたいねぇと旦那もやる気！
2人でパン作りとか楽しそう！
できたパンは、今日の朝ごはんに食べてもらいました♪
チョコチップ食パン
具沢山トマトスープ
大豆ピクルス
手作りジャムでヨーグルト
朝、急ぎすぎてたのできったない！
トマトスープは、昨日の鍋のスープをコンソメスープでのばして、ツナ・ブロッコリー・セロリ・玉ねぎを加えました。
大根、やっと観念し始めた感じでした。味が染みてました…！でもトマトとは合わないかも。
食べ口。
ミルク感はとてもありました！あとは技術だ！
手捏ねパン、難しいけど達成感は半端ない！
楽しい！！
ハマりそうです。
これを機に、しっかり一度勉強して手捏ねパンも作れるようになりたいな♪
ホームベーカリーに頼らない手捏ねパンに初挑戦しました！！
家にあったパウンド型を見たときから
「これで食パンは作れないかな～」と思っていたら、同じことを考える人は多いようで、COOKPADにレシピがたくさんありました(*^^*)
今回は、COOKPADID：1247907を参考に。
成型の時にチョコチップを巻き込み、上にも乗せてみました♪
処女作としては、かたちになりました。
ほっ。
どたばたの製作過程。
【強力粉150g、砂糖15g、塩2g、ドライイースト3g、豆乳60cc、牛乳50cc、バター10gをレシピ通り一気にこねて混ぜ合わせます。】
この時点でまとまらない。
猛烈に不安になりつつ、無理矢理まとめて一次発酵。
↓
【40分発酵させたら、ガス抜きをして3つに分け、15分ベンチタイム】
待ちましたよ40分。ほとんど生地に変化なし。少し膨らんだかなくらいの変化。
猛烈に落ち込む。旦那のフォローがフォローになっていなくて、旦那まで落ち込ませることになる笑。
↓
【3つに分けた生地を成型して型に詰め、40分二次発酵させる】
意外と手にまとまった気がしたので麺棒で生地を伸ばしたら、まな板にくっついてしまい成型しずらくて仕方がない。
とりあえず無理矢理それっぽくして、焼けば食べれるものにはなるよね！と開き直る。
講演会で"低温長時間発酵"というフレーズを覚えた旦那から、「40分以上放っておいてみたら」との助言。
↓
「あれ！生地だいぶ膨らんできたよ(°∀°)」
…というわけで焼く直前のパンさん。
もっと膨らむはずなのでしょうが、一応、高さにして2倍以上になりました！
オーブンには入れられそう。
↓
【180℃で25分焼きます】
匂いは最高でしたよー。
落ち込むわたしに、「酵母って生き物相手だからねぇ…気長にやらなきゃだめよ」と旦那。
捏ね方とか、生地の見極め方とかを一度しっかり習ってもいいかも、というわたしを見て、このあたりのパン教室を調べてくれました。
（あまり無いけど…。）
2人で教室行きたいねぇと旦那もやる気！
2人でパン作りとか楽しそう！
できたパンは、今日の朝ごはんに食べてもらいました♪
チョコチップ食パン
具沢山トマトスープ
大豆ピクルス
手作りジャムでヨーグルト
朝、急ぎすぎてたのできったない！
トマトスープは、昨日の鍋のスープをコンソメスープでのばして、ツナ・ブロッコリー・セロリ・玉ねぎを加えました。
大根、やっと観念し始めた感じでした。味が染みてました…！でもトマトとは合わないかも。
食べ口。
ミルク感はとてもありました！あとは技術だ！
手捏ねパン、難しいけど達成感は半端ない！
楽しい！！
ハマりそうです。
これを機に、しっかり一度勉強して手捏ねパンも作れるようになりたいな♪
