次第に発展を見せた別府には、海・陸軍の病院（現・国立病院機構別府医療センター、国立病院機構西別府病院）や、九州大学の温泉治療学研究所と付属病院（現・九州大学病院別府病院）、京都大学地球物理学教室附属地球物理学研究所（現・京都大学大学院理学研究科附属地球熱学研究施設）など、豊富な温泉資源を医療や科学に活かす施設も次々に建てられました。
別府観光の父油屋熊八の登場により別府温泉の名は全国へと広まり、当時流行の鳥瞰絵師吉田初三郎を重用し、温泉マークや「山は富士 海は瀬戸内 湯は別府」というキャッチコピーを用いた別府温泉の宣伝手法は熊八のアイデアです。
1928年（昭和3年）1月には別府地獄めぐり遊覧バスを運行し全国初の女性バスガイドの案内でまわる地獄めぐりは大人気となり、熊八の手腕で集客力の高まった別府温泉では、1937年（昭和12年）3月には、別府国際温泉観光大博覧会が開催されました。
別府温泉（べっぷおんせん）は、大分県別府市（旧国豊後国速見郡）中心部の温泉街です。
源泉数、湧出量ともに日本一を誇る温泉都市別府の市内各地に数百ある温泉の総称で、別府八湯（べっぷはっとう）とも呼ばれます。
泉都とも呼ばれる別府市には、鶴見岳（1,375m）と約4km北にある伽藍岳（または硫黄山、1,045m）の二つの火山の東側に多数の温泉が湧き出て、奇観を呈する自然湧出の源泉を観光名所化した別府地獄めぐりなど観光スポットも充実しており、毎年800万人を超える観光客が訪れます。
豊かな温泉資源は観光や、市民生活だけでなく、古くは明礬の生産から、地熱発電、医療、花き栽培、養魚業、最近では温泉泥美容まで、様々な産業に幅広く利用されています。
別府（べっぷ）温泉は、JR別府駅周辺の別府を代表する温泉街で、駅に近く交通の便がよいです。単純泉、食塩泉、重曹泉、重炭酸土類泉など多数の温泉が湧き、各泉質に応じて効能があります。
温泉街は別府八湯の中では最も歓楽的な要素が強く、夜になれば飲食店や別府タワーなど繁華街のネオンが煌きます。
元寇の役の戦傷者が保養に来たという楠温泉など、古くから流川の川沿いにいくつもの温泉が湧き出し、江戸時代後期の温泉番付にも登場します。
鎮守神である温泉神社は現在は八幡朝見神社に合祀されており、楠港の開港時にまつられた波止場神社は竹瓦温泉の北にあります。竹瓦温泉と竹瓦小路木造アーケードは、「別府温泉関連遺産」として、2009年（平成21年）2月6日に近代化産業遺産に認定されています。
1871年（明治4年）5月に別府港が完成し、1873年（明治6年）5月に大阪との航路が結ばれた事により別府は次第に人々が集まり、温泉都市へと発展しました。
1900年（明治33年）5月には、日本で5番目の開業となる路面電車が走り、またその運行の為に日本で2番目となる火力発電所が設置され、その電力で街灯も整備されると別府の中心部流川界隈は夜も不夜城の賑わいを見せるようになりました。
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