函館にあるハンバーガーチェーン
ラッキーピエロ。
このエリアで１７店舗を展開し、
「ラッピ」の愛称で呼ばれている。
特徴は、
地域の食材をふんだんに使った
独自性の高い商品が数多くあること。
大手ナショナルチェーンには、
マネができない領域。
商品開発には、顧客も加わる。
コンテストを毎年開催し、
３００～４００の案を集め、
その中から１位２位を商品化する。
採用された人には、１００食分の
無料食事券が賞品となる。
商品化には、ヘビーユーザーによる
試食会を催す。
申し込み先着順で４０名が吟味する。
コンテストで商品化されても、
６ヵ月で実績が出なければ、
中止となる。
敗因を分析して、
次の商品開発に生かす。
どんなメニューがあるのか、
興味が出てきた。
函館に行ったら、訪れてみたい。
（日経トップリーダー 2016.12、完成度４割からのヒット術、王一郎 ラッキーピエロ）
