今日のランチにさっそく作ってみました。
日記っていうか、自分の為の覚え書き。
＊材料(２～３人前)＊
*完熟トマト ３個
*玉ねぎ １個*
*鳥肉 １５０ｇ
*塩 少々
*水 １００ｃｃ
*カレールー ２カケ
*コーヒー粉 小１／２
*みりん 大１
今回省略したけど、
*おろし生姜
*おろしニンニク
①トマトは小さく切り、鍋へ。トマトの水分でカレーを作るので、まな板に出た水分も鍋に入れる。(皮が気になるようなら湯剥きして)
②鶏肉(今回はむね肉使用。ももでもOK)は食べやすい大きさに切り(おろしニンニクや生姜を揉み込み)、皮を下にして強火で炒め、皮に焦げ目がついたら裏返し、弱火にして火を通す。
③鶏肉を炒めながら、トマトの入った鍋に水と塩・みりん・コーヒーを入れ、弱火にかけておく。
④玉ねぎは薄切りにし、鶏肉を炒めた油で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、鶏肉と一緒にトマトの入った鍋へ。
⑤沸騰してきたら、カレールーを投入して一煮たちさせて完成。
必要であれば、水を加えてください。ただ、写真見てもらえばわかる通り、結構な水分がトマトから出ます。
私は逆に水少なくてもいいかなって思った。あるいはカレールー増やすとか。
あと、今回は鶏肉と玉ねぎ炒めてますが、手抜きするなら炒めずに煮ちゃってもいいんだと思います。(どうせ煮るんだから火は通る、という家の母タイプの方は)
トマトの酸味が効いていて、あっさりしたカレーです。
興味あるかたは簡単に出来るので、どうぞ
