まず、あんこ作りから始まりました ^ ^
最初は柔らかくぜんざい程度
まるでマグマのように
一晩水に浸けていた小豆を
圧力鍋で柔らかくし
コトコトと
きび砂糖とお塩を入れて
コトコトと
それからさらに
コトコト コトコト コトコト。。。
音を聞いていると
コトコト から グツグツ ♬と変化し
ふつふつと炊けてくる
混ぜていると
だんだん濃度が濃くなり
しゃもじで鍋底を切ると
鍋肌が見えてくる
ここまで来たら良い感じ
ちょうど良いあんこの固さ ＾＾
混ぜ混ぜしながら…
時々味見をするのが
大好きな私です♬
今週は、このあんこを使ったタルトです
（＾ν＾）
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