先週は臨時休業をいただき、長いお休みで大変ご迷惑をおかけいたしました。
お陰様で、体調もほぼ全快に近い状態まで回復いたしました。
今日は先週仕込んでいたベーコンをスモーキングしました。
久しぶりの作業、ワクワクしました。
今日は寒々しく
どんよりとした冬を感じながら、
ウッドチップを継ぎ足し継ぎ足し、美味しい香りの煙は空高く舞い上がっていました～
こちらは、煙が終わってしまってからの画像ですので、あしからず (^^;;
モクモクの時写真撮り忘れました。
そして
そして
三時間スモーキングしたベーコンは、こんなにツヤツヤ。
生つば出てきちゃいます （笑）
今週のランチメニューに
自家製ベーコン使う予定です。(^ ^)
mi
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