久しぶりのベーコン作り

こんばん。
今日はベーコンのスモーキングを
しました (^_^)
豚バラ肉は
サイボクのゴールデンポークを使用。

塩、砂糖、ハーブ等等で漬け込み、、
一週間後に塩出し、そしてスモーキング。

乾燥させた肉をいよいよスモーキング

およそ3時間後には、とてもいい飴色に仕上がりました。(^^)./

出来たての熱々ベーコンを
味見するのがたまりません(⌒▽⌒)

さて、このベーコン。
今週のスープに使いましょう。
寒い季節になって来ましたからね。




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