しばらうブログを書く暇がなく、年も明けたことだし少しずつ書いていこうと思います。グルメニュースです。
上品な味わいが特徴2015年ラーメン界は”鮮魚系”が躍進の予感？！
脂分抑え目で口当たりのよいスープを使った”鮮魚系”ラーメンが、食通たちの間で話題に。素材のだしだけで味を整えるため完成させるのが難しく、扱う店舗もまだ少ないようです。
東京・錦糸町の「麺や佐市」では、１杯につき７～８個のカキを使った「牡蠣ラーメン」を販売。渋谷「大漁まこと」の「伊勢海老そば」、淡路町「五ノ神水産」の「らーめん銀だら搾り」なども注目です。
鮮魚系は料亭のお吸い物のような上品な味で、残ったスープはご飯にかけて”だし茶漬け”風に食べてもおいしいとか。
今年最初のニュースは私の一番好きな食べ物ラーメンネタからでした。カツオだしや昆布だしのラーメンならありましたが、牡蠣や伊勢海老とは贅沢なラーメンですね。是非私も食べてみたいです。しかも、伊勢海老を使っていながらも、お値段９５０円とはリーズナブルでありがたい。渋谷なので今度行ってみたいと思います。