東京・日本橋のホテル「マンダリン オリエンタル東京」に、デンマークのレストラン「NOMA（ノーマ）」が、2015年1月限定で出店することが決まりました。
ノーマは、”レストラン界のアカデミー賞”とも言われる「世界のベストレストラン」にて計4回、1位を獲得。2014年版でもトップに輝いています。
訪れた人たちが口を揃えて絶賛するのが、同店の”おもてなし”。地元食材を使った創作料理を、担当したシェフが自ら運び、料理の背景にあるストーリーを語ってくれるそうです。
デンマークのコペンハーゲンにあるレストランというだけで、ここのレストランで使われている食器はロイヤルコペンハーゲンかしら？なんて乏しい想像力を働かせている私です(笑)
地元でも予約を取ることが非常に困難なお店。それなのに、今回の日本出店に関しては、スタッフ全員を来日させてのことだそうです。それだけ、和食が世界に認められ、日本人の食に関する意識に世界中が注目しているのかもしれません。何を食べるか？というのはとても大切なことです。日本が食に興味を持たれていることは、誇りですよね。私も日常の食事にもっと気を配ろうと思いました。
そして肝心のノーマの出店期間は2015年1月9日から31日までの3週間です。予約 は、来月23日から開始されるようです。是非！！という方は、予約してみては。