個体識別番号

以前いらしたお客様が当店の和牛のたたきを召し上がられ、

「このお肉美味しいけどどこの？」

と聞かれたのですが、そこまで調べておらずに答えられませんでした。


で、本日仕入れた牛を個体識別番号で調べたら、
鹿児島県産黒毛和種のメスだと判明しました。


携帯一つでこんな事が調べられる、便利な時代ですね。


でたたきにするために掃除したスジで賄いを





シンプルに塩、コショウで味付けし、香り付けに少量にんにく醤油をたらしました。

味玉は今朝むくのに失敗した浅漬けです。