美味しいレシピコンテスト作品
参加してるアメブロ内のグルっぽ『美味しいレシピ』 で只今開催してる
コンテスト出品作品です。
なんか皆さん凝りまくってて、こんな簡単レシピで恐縮です。
『浅蜊と菜の花のクリームスパゲッティー、バーニャカウダ風味』
材料
浅蜊 10個
菜の花 6本
スパゲッティーニ 120g
生クリーム（40%） 80cc
白ワイン 大さじ2
バーニャカウダソース 大さじ1
バター 小さじ1
塩 適量
ホワイトペッパー 少々
パルミジャーノ お好みで
作り方
①大降りの鍋にパスタ用にお湯を沸かす。浅蜊は白ワイン蒸しにして、
開いたら 皿などに取り出す。菜の花は半分にカットしておく。
②鍋が沸騰したら塩をしてパスタ投入。浅蜊を取り出したフライパンに
生クリーム とバーニャカウダ を入れて、
少しトロッとするまで弱火で火を入れる。
③パスタを茹でている中に菜の花投入。網などをかましておき、
芯の半分位火が入ったら菜の花は取り出しておく。
④②のフライパンの火を消して、バターを溶かす。香り付けなので、
火は入れない。そこに、浅蜊、菜の花、茹で上がったパスタ、
ホワイトペッパーを手早くあわせる。
色んな食材の特色が混ざり合って、旨みとインパクトを醸し出してます。
くどく感じる場合は、バーニャカウダ、生クリームの量で調節して下さい。
出来ればパルミジャーノレッジャーノをすりおろせば、更にもう一味アップ。
今度バーニャカウダの作り方もアップしますね。
簡単ですが旨みが詰まった一皿です。
今週はおすすめでお店でも提供してます♪