塩モツ煮 結果

自分の評価は６０点くらいですが、一応のせておきます。

（自分の復習用）

材料

豚白モツ　　　　　　　１K

大根　　　　　　　　　　５ｃｍ

人参　　　　　　　　　　小１本

しょうが　　　　　　　　２かけ

ニンニク　　　　　　　 ２かけ

長ネギ青い部分　　 １０センチ

鶏ガラスープのもと　３０ｇ

伊達の旨塩　　　　　　適量

清酒　　　　　　　　　　３カップくらい

①白モツを４回煮こぼす

②①を、タップリの水、清酒、しょうが、ニンニク、長ネギを入れ、

　 コトコト柔らかくなるまで煮込む。

③②に塩、ガラスープで気持ち薄味に味を調整して、大根、人参を入れる。

④野菜が柔らかくなったら、塩気を調整してさませたら出来上がり。

本当は野菜を入れずに豆腐とネギだけで頂くつもりだったのですが、モツが

脂身が少なく、途中から軌道修正。

好物の柚子こしょうを入れたら美味しくいただけました。

次回は材料にこだわってチャレンジしてみます。